对于猪身上的每一块肉都是有不同的叫法的，不同的肉，会有不同的辨别方式，里脊肉和瘦肉还是比较相似的，所以今天咱们就好好的分析一下里脊肉和瘦肉的区分方式，看看到底有什么不同之处。

长得位置不同

里脊肉其实包括猪里脊，牛里脊，羊里脊。咱们就主要以猪里脊未来吧，首先，里脊肉是长在脊椎骨内侧的条状嫩肉，是只有这里有的，其他地方的都不叫里脊肉，相对而言还是比较少的，而瘦肉则不一样，瘦肉一般都是紧挨着肥肉的，有时候都是肥瘦相间的。在任意位置都会有瘦肉，只是多少是不一定的，所以瘦肉相对而言是比较多的。

手感不同

里脊肉因为它特殊的位置，导致了它摸起来的质感也是不同的，里脊肉是比较嫩的，比较有弹性，一般用手去戳一下里脊肉，它可以很快的会弹回来，但是瘦肉则不同，瘦肉其实是比较柴一点的，弹性也没有那么好，一般戳一下，会有印子留下来。不过也没有很夸张，

外观不同

这个的话就比较直观了，一般瘦肉，都不是说纯瘦肉。都会多少带一点点的肥肉，而且瘦肉的纹理还是比较清晰的，里脊肉色泽红润，肉质透明，质地紧密，纹理没有那么明显，因为他是猪身上最嫩的一块肉。

营养价值不同

瘦肉富含蛋白质，和肥肉的营养价值是相近的，但是比较好消化，好吸收，所以是一种很好的人体能量的补给，增强免疫力补充蛋白质和脂肪酸。里脊肉的主要功效就是补肾养血、滋阴润燥，同样也包含了丰富的营养元素，只是作用在不同的方面，里脊肉很适合煲汤。

适合的做法不同

瘦肉适合的做法比较多，煎炸蒸煮，样样都可以，而且会比较好吃，因为瘦肉里都会夹杂着肥肉，所以做起来就会比较香，里脊肉能做的就比较少了，小里脊肉可以炖汤，大里脊肉可以炒菜。就只有这样的制作方式了。

其实里脊肉属于瘦肉，是瘦肉的一种，但是有不同于瘦肉。有它自己独特的特性在哪儿，不知道你现在能不能区分开了。

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