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柿子不能和什么同吃?为什么?

我们那有老人说,柿子不能和螃蟹一起吃,吃了会中毒;


柿子不能和鹅肉一起吃,吃了会生疮。


说法这么多,柿子好像只有不吃才是最安全的。


柿子到底不能和什么同吃?


为什么呢?

柿子不能和什么同吃?为什么?

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柿子有丰富的维生素c,美白补水,不吃实在可惜了。不要被传言吓到了,其实柿子只要吃的是正规厂家售卖的,成熟的柿子,不要过量的吃柿子,一般都是没事的。柿子的鞣酸确实会和蛋白质结合形成结石沉淀,但只要经过加工处理的柿子一般都会有去涩这个工序,而鞣酸就含在没成熟的涩味柿子里。所以,我们买到的甜柿子是可以吃的。

1、食用适量,一天吃的量不超过2个中等大小的柿子。


2、不要随意吃没有经过脱涩的柿子,比如路边或所谓自家种植的柿子。


3、胃肠功能较弱的人,尽量不要吃涩味的柿子。


4、如果吃了柿子之后感到强烈不适,要及时就医。来源:植物网

1、含高蛋白的食品


中医学中认为,螃蟹与柿子都属寒性食物,故而不能同食。从现代医学的角度来看,含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石。这种情况下我们就很容易出现有腹痛、呕吐、或腹泻等症状。


2、菠菜同食


红薯是含淀粉较多的食物,吃了以后会使胃里产生大量胃酸,而柿子则含有较多的鞣质和果胶,胃酸和鞣质、果胶相遇,会发生凝聚作用,形成难溶性的硬块——胃柿石。


3、不能和醋同吃


吃柿子的前后也最好不要吃醋,否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体留在人体的胃中。


4、酒


酒味甘辛微苦性大热有毒,而柿子则性寒,因此两种食物不能同时食用。还有很多人在喝酒的时候总喜欢用肉类食物作为下酒菜,而且酒类入胃刺激肠道分泌增加,柿中鞣酸与胃酸相遇后会形成结石。


柿子里的含有一种叫单宁的特殊物质,如果一次吃掉太多的话,在胃酸的环境下和胃里的蛋白质会形成不可溶的沉淀,再加上柿子中大量的果胶和纤维,很容易形成“柿胃石”,引发不适,难以排出。最后还是提醒大家,柿子一定要在饭后食用,不可以空腹吃。为了健康,吃了柿子后,也不要立即喝酸奶和牛奶。来源:开开心心大药房连锁订阅号

吃柿子的注意事项


1、空腹不能吃柿子


因柿子含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块。尽量在饭后1小时左右食用,以避免胃柿石形成。


2、尽量不要吃柿子皮


因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。


3、胃部寒凉、患有慢性胃炎患者不宜多吃柿子


柿子性寒,若患有胃部寒凉者,不宜食用。患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者,胃大部切除术后,不宜食柿子。


4、贫血患者少吃


柿子含单宁,易与铁质结合,从而妨碍人体对食物中铁质的吸收,所以贫血患者应少吃为好。服用铁剂时不宜吃柿子。柿中鞣酸与铁结合成沉淀,可引起胃肠不适,甚至绞痛,同时影响铁剂吸收。


5、糖尿病人勿食


柿子中因含10.8%的糖类,且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类),因此吃后很易被吸收,使血糖升高。对于糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。来源:青岛美食攻略公众号



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