要说起这虎皮青椒怎么做啊，很多人都第一个想法就是简单。青椒随便炒两下，加点豆瓣酱还不就好了。但真的做的时候就发现可不是那么一回事，青椒是熟了，但那虎皮可没有，颜色也老了，不像饭店里颜色那么好看。要不就是青椒老了黑了，一股糊味。那这么下饭的虎皮青椒真的就这么难做吗？先既往的小编今天就教教大家虎皮青椒怎么做，既有虎皮颜色还好看。

虎皮青椒怎么做

1.备料：青椒几个，一点要选择比较大的青椒，越是肉比较肥厚的青椒，口感越好。外表要是那种绿并且带有光泽的新鲜的青椒，口感才会更嫩。

2.把青椒洗干净，去掉蒂和籽，也可以不去。喜欢吃辣的就不去，不喜欢吃辣的就去掉。洗完的青椒一定要把表面的水份擦干净哦。

3.调酱汁：生抽，白醋，盐，糖，蒜末一起搅拌好就可以了

4.煎青椒，记住一定不要直接下油锅煎，可以先不放油慢慢的煎，等到青椒有点黄的时候再加入一点油，青椒吸收了油就比较香了，而且也不会很油腻。记住，一边煎一边用锅铲按扁青椒。

5.煎的时候要注意观察等到青椒有一点点皱纹微微有点糊糊的时候就是快好了，这时候加上一点醋，再放入调好的料汁，等到汤汁比较粘稠的时候就可以出锅了。非常好吃哦，不管是拌饭还是配汤，都是可以吃一大碗的那种。

青椒不起皮颜色也不好看的原因

1.加油太早了，一定要把青椒稍微干煎一会再放油，然后再加入蒜末姜末等调料。太快放油，青椒很容易糊锅的。

2.颜色想要好看，可以先炒食盐一分钟，也是不放油干炒那种，再放入青椒炒制，这样出来的青椒颜色会比较好看。

虎皮青椒怎么做，大家学会了吗？其实做法很简单，关键还是放油的时间问题，放的早了青椒容易糊锅。别看小小的一个虎皮青椒，做法也是很有讲究的，您说对吗？

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