鸡蛋煮多久能熟？首先，我们要了解你想要的这颗蛋是几成熟。是温泉蛋，还是溏心蛋还是全熟的蛋。熟的程度不一样，所需时间也不一样。每个人心中都有一个完美的鸡蛋，但这三种鸡蛋口感不一样，营养价值谁最高呢？贤集网的小编今天就来给大家解答一下。

鸡蛋的营养价值

其实这三种蛋营养价值都差不多，但鸡蛋是很容易收到细菌污染的，没有完全凝固的鸡蛋，比如温泉蛋和溏心蛋，细菌就很容易在里面繁衍。如果正好是被污染或者带病的蛋，人吃下去很可能就会中毒。

注意观察的朋友一定发现了，鸡蛋外壳上面的孔孔，这个鸡蛋和外界交换空气用的，但也真是因此，鸡蛋很容易受到细菌的感染。比如鸡蛋多受到沙门氏菌的感染，但只要加热到一百度，自然可以啥死沙门氏菌了。

当然，有的人说鸡蛋加热过后，营养就大打折扣了，其实不会的，鸡蛋中的蛋白质和矿物质不会因为多煮了几分钟就没了，完全不影响人体的吸收的。虽然，维生素会差点，但和得病的风险一比较，也不值得一提了。

鸡蛋的营养吸收是水煮最高，嫩炸次之，炒蛋再次，开水冲再次，老炸次之，最后是生吃营养价值最低了。

当然过度加热也没必要，反而会损失营养。鸡蛋加热的时间越长，蛋白质就会越老话，影响营养的吸收，所以鸡蛋最有营养价值的方式是煮鸡蛋。

用冷水下锅，水没过鸡蛋，水开后3-5分钟就行了。这时候的鸡蛋既新鲜有弹性，蛋黄也刚刚好熟透，安全有营养。

当然，要是有的人就是喜欢吃温泉蛋，溏心蛋的那个口感呢，我还是建议大家去正规厂商购买，质量比较有保障，是吧。

不过这里还是有几个地方需要注意的：

1.隔夜的鸡蛋能不能吃，完全取决于鸡蛋煮熟没有。全熟蛋可以放三天都没问题，如果没有全熟最好还是不要吃了

2.鸡蛋黄为什么煮的发绿了啊？

这是因为蛋黄外面那层膜含有的硫化氢和铁在高温下形成了硫化亚铁，呈现绿色，是没毒的。

鸡蛋营养价值都给大家介绍完了，下次记得吃鸡蛋吃全熟的哦。

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