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黄焖鸡,自己做的真的更上一层楼哦!

在外奔波的人,最常吃的鸡肉的料理应该就是黄焖鸡了吧,不管在哪里,几乎都有黄焖鸡的身影,其实在家闲的无聊的小仙女,真的可以直接自己去做,原材料简单,味道鲜美。是一道默默装逼的菜哦!


黄焖鸡,自己做的真的更上一层楼哦!


材料准备


黄焖鸡的原材料比较简单,而且不同家的黄焖鸡,会准备不同的配菜,但是不能改变的是鸡的这个主角,一般一个人吃的话两个琵琶腿就可以了,有人一起吃饭的话,直接翻倍准备就可以了。


黄焖鸡,自己做的真的更上一层楼哦!


然后就是香菇了,香菇的话可以是晒干的,然后泡发,这样的香菇会比较鲜一点,如果没有的话,直接买新鲜的香菇,也是一样的。还有就是喜欢土豆的可以备土豆,喜欢青椒的可以备青椒。


调料的话都要准备,干辣椒(喜欢吃辣的)姜、蒜、冰糖、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐。这些常用的都要备上。


黄焖鸡,自己做的真的更上一层楼哦!


制作步骤


1、首先就是把该切的都切好了备用,一定要注意鸡腿切成大小差不多的,这样好均匀受热。香菇切成片,青椒(土豆)切成片或块。姜切片。


2、先热锅,姜片和蒜先炒一下,直接干炒,炒出香味倒掉,然后放入油和冰糖,冰糖要慢慢的炒,要一直搅拌,不要糊了,炒至焦糖色,就可以下鸡肉了


黄焖鸡,自己做的真的更上一层楼哦!


3、翻炒鸡肉,让鸡肉均匀受热,然后在让每一块肉上都裹上糖,再加入干辣椒、蒜、翻炒均匀,然后再加入料酒,这个的主要原因是为了提鲜增加口感;老抽,主要担任上色的职责,同时也增添了盐分;生抽,主要是为了提鲜,让汤汁更加有味道。


4、加入配菜香菇,香菇因为熟的比较慢,所以就要加一点点水,大火烧开,小火慢炖。水加入之后一定要没过鸡腿。炖到大概20分钟左右,可以加入盐和胡椒粉,翻炒均匀。就可以加入比较好熟的青椒或者土豆了。


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5、最后要把青椒土豆都炖熟了,就大火收汁,这样出来的汤汁会更加浓郁一些。


是不是操作起来还是很简单的,如果自己剁不了鸡腿,可以在买的时候让卖肉的大哥给剁好,其他的就比较简单了。怎么样?要不要自己试一下,真的非常好吃哦!!


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