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​2020湖北省小龙虾烹饪技能大赛在潜江市举行

太阳当空照,龙虾锅里闹。7月10日下午,在潜江龙虾学院,一场以龙虾为主题的烹饪大赛如火如荼地进行着。30位晋级决赛的选手纷纷拿出各自“秘制绝学”,争相比拼当厨王。


​2020湖北省小龙虾烹饪技能大赛在潜江市举行


这是2020湖北省小龙虾烹饪技能大赛的现场。炒、煎、炸、煮、焖,热气腾腾的大锅,起伏翻滚的龙虾,看得人眼花缭乱,垂涎欲滴。


赛场内不断传出锅瓢的敲击声和油火的“呲呲”声,油焖、蒜蓉、清蒸,大厨们各自亮出自己的绝招,进行舌尖上的较量。最后,装入盘中的龙虾造型独特,色味俱佳,一份份美味龙虾焕发出了新活力。


黄石江师傅的芝士芙蓉虾,软滑细嫩;潜江陈师傅的尖椒麻香虾仁,特别添加了香茅草,不仅能提香,在炎炎夏季还有开胃的功效。


用菠菜、火龙果等蔬菜水果榨做成的红、绿、白三色面团,用龙虾肉、猪肉和大骨汤调制成的丰富馅料,来自宜昌董小婉餐饮店的王海军师傅带来的手工小龙虾灌汤包,每个至少有18个褶皱。大火蒸6分钟,晶莹剔透的汤包就出笼了。扑鼻的香气让一旁的工作人员都忍不住求王师傅“开后门”:“等会一定要给我留几个。”王海军欣然答应。


据悉,这次烹饪大赛由潜江市“一节一会”筹委会和湖北省烹饪酒店行业协会主办,选手均来自全省烹饪酒店行业。前期通过对视频作品初选,已从100名选手中选拔前30名选手参加现场比赛。


“现场各位选手可谓八仙过海、各显神通。这次参赛的菜品富有创意,在去年118道菜的基础上,还增添了20多种新口味的龙虾。”注册资深级中国烹饪大师、大赛评委朱铁山介绍,本次大赛着重围绕“有滋味、有颜值、更健康”的活动主题,从口感、香味、色泽、造型、意境、食材、卫生等多角度为每一位选手的作品评分。


​2020湖北省小龙虾烹饪技能大赛在潜江市举行


楚天都市报记者在现场看到,此次各位选手的参赛作品,无论从菜式、口味、营养还是装盘都有很多创新,成菜大气,不仅是美食享受,更是一种龙虾文化享受。有市民感慨,“今年的烹饪比赛感觉档次更高,连摆盘都越来漂亮了。”


经过一番激烈角逐,来自潜江楚虾王餐厅的张功义拔得头筹,捧着奖杯,他激动地说:“这个菜是我琢磨了两年多研制出来的,在我们楚虾王餐厅卖的非常好,每天卖几十份。”


第二名来自武汉盛秦风臻宴餐厅的肖华滔,潜江龙虾学院的陈勃获得第三名,江伟等27名选手获得优胜奖。


潜江市委书记吴祖云、市长龚定荣、副市长崔传金、市委秘书长吴熙垚、副市长雷玉成、市政协副主席吴培军参加活动。


来源:潇湘晨报,楚天都市报

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