饺子，对于我们北方人来说可以算得上是新年大菜了。不管吃什么，最后总是要端出一盘饺子压轴。饺子又好吃又好做，不管是素饺子还是肉饺子，不管是羊肉的还是猪肉的还是鱼肉饺子，总有一口是你喜欢的。但煮饺子却没那么容易，煮饺子不破皮想必是每个新手都要好好思索一番的。现在不用想那么多了，贤集网的小编告诉你，煮饺子不破皮的方法有哪些吧。

煮饺子不破皮的方法

1.新鲜饺子

在包饺子的时候就要注意，最好在面粉里加上一点鸡蛋，这样煮出来的饺子不容易破皮，比例是一斤面粉里加上一个鸡蛋。

煮饺子的水可以放上一点盐，这样饺子皮就没那么容易粘连了。饺子煮好以后再在温水里过一下，自然又是颗颗分明的饺子了。

水很重要，一定要冷水下饺子同时不停的搅动饺子防止饺子粘连在一起。

等到水开以后，加碗冷水继续煮，继续开继续加冷水。整个过程都要不停的搅动，而且不能盖上锅盖，持续个两次就差不多了熟了。

2.速冻饺子

速冻饺子要开水下锅煮，也是要不停的搅动。并且这个谁还不能太多，放上点点盐。太多的水就成了面汤了。

再一个就是煮饺子的水不要沸腾的太厉害，很容易饺子破掉的，水开了加凉水，再开再加凉水。肉饺子加三次水，素饺子加两次水，就差不多了。

速冻饺子煮的时候如果漂在水上勉，饺子皮也坑坑洼洼的时候就是好了，千万不要煮太长时间，很容易把水份煮掉，皮子变干没有熟透的。并且煮饺子一定要用中小火慢慢煮，不要开个大火，几下就糊锅了。

这里还有一个小妙招，水开以后放点油煮饺子，油粘在饺子皮上给饺子裹上了一层膜，也不容易破皮，不过味道肯定是有点油的，看个人口感吧。

不加油加点大葱叶子也可以，大葱叶子渗透出来的脂肪会包裹在饺子皮上，起到和油一样的作用，这样煮出来的饺子不容易粘连也不容易破，非常好吃哦。

煮饺子不破皮的方法大家都学会了吧，赶紧去试试吧。