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用对方法,不管是新鲜还是速冻饺子一样不破皮

饺子,对于我们北方人来说可以算得上是新年大菜了。不管吃什么,最后总是要端出一盘饺子压轴。饺子又好吃又好做,不管是素饺子还是肉饺子,不管是羊肉的还是猪肉的还是鱼肉饺子,总有一口是你喜欢的。但煮饺子却没那么容易,煮饺子不破皮想必是每个新手都要好好思索一番的。现在不用想那么多了,贤集网的小编告诉你,煮饺子不破皮的方法有哪些吧。

用对方法,不管是新鲜还是速冻饺子一样不破皮

煮饺子不破皮的方法

用对方法,不管是新鲜还是速冻饺子一样不破皮


1.新鲜饺子


在包饺子的时候就要注意,最好在面粉里加上一点鸡蛋,这样煮出来的饺子不容易破皮,比例是一斤面粉里加上一个鸡蛋。


煮饺子的水可以放上一点盐,这样饺子皮就没那么容易粘连了。饺子煮好以后再在温水里过一下,自然又是颗颗分明的饺子了。


水很重要,一定要冷水下饺子同时不停的搅动饺子防止饺子粘连在一起。


等到水开以后,加碗冷水继续煮,继续开继续加冷水。整个过程都要不停的搅动,而且不能盖上锅盖,持续个两次就差不多了熟了。

用对方法,不管是新鲜还是速冻饺子一样不破皮


2.速冻饺子


速冻饺子要开水下锅煮,也是要不停的搅动。并且这个谁还不能太多,放上点点盐。太多的水就成了面汤了。


再一个就是煮饺子的水不要沸腾的太厉害,很容易饺子破掉的,水开了加凉水,再开再加凉水。肉饺子加三次水,素饺子加两次水,就差不多了。


速冻饺子煮的时候如果漂在水上勉,饺子皮也坑坑洼洼的时候就是好了,千万不要煮太长时间,很容易把水份煮掉,皮子变干没有熟透的。并且煮饺子一定要用中小火慢慢煮,不要开个大火,几下就糊锅了。

用对方法,不管是新鲜还是速冻饺子一样不破皮


这里还有一个小妙招,水开以后放点油煮饺子,油粘在饺子皮上给饺子裹上了一层膜,也不容易破皮,不过味道肯定是有点油的,看个人口感吧。


不加油加点大葱叶子也可以,大葱叶子渗透出来的脂肪会包裹在饺子皮上,起到和油一样的作用,这样煮出来的饺子不容易粘连也不容易破,非常好吃哦。


煮饺子不破皮的方法大家都学会了吧,赶紧去试试吧。

用对方法,不管是新鲜还是速冻饺子一样不破皮

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