吃什么油，其实都是家里掌握厨房的人，该操心的事情，但是现在市面上，出现了很多种不同的油，有时候确实容易挑花眼，因为长期吃一种油，是不太好的，所以需要多了解不同油的特性，作为备选。那么现在的油，应该怎么选呢？今天小编就来推荐一下。

等级疑问

中国的食用油是分等级的，这个等级的划分是非常严格的，包括色泽、气味滋味、透明度、酸值、烟点等多项指标，等级越高，要求越严格。但是有一个小的知识点就是，并不是等级低就不能使用了，而是不同的烹饪风格可以选择不同等级的油。一般不合格的油，国家是不会让它上市的，更不要说评等级了。

一般比较喜欢清淡一点的可以选择一级、二级，喜欢植物油的香味的可以选择三级、四级，这个不是按质量评定的，多以风格不同，评定的。所以可以放心食用。

推荐用油

1、花生油

花生油是一种比较受欢迎的油，特别适合中老年人。主要补充的就是锌，含锌量还是比较高的。而且花生油的味道还是很好的。花生油是人体比较好吸收的一种。可以帮助消化吸收。其实我们在其他种类的油没有出来以前，一直都是选择花生油的，所以花生油，是有它的可取之处的。

2、大豆油

这也是比较好的一种油，经常有人提到大豆油。大豆油含有的营养成分可以有助于大脑的记忆力，可以减缓记忆衰退，但是呢，大豆油有一点不太好的元素就是，容易氧化，稳定性差，而且用的时候会怀疑自己用的油劣质，因为大豆油会出现浮沫。

3、菜籽油

现在更多的是菜籽油，菜籽油颜色很好看，从营养价值上来看可促进消化吸收，而且这个吸收率还是相当高的，菜籽油是小编家里最近比较喜欢吃的，香味还是很好的，因为都是现榨的，只能说天然的才是最好的。

怎么选油

1、看颜色，高品质的油颜色浅，透明度高，劣质的油，颜色会深一点点，而且透明度不高。

2、看包装，标准的食用油，一定是有清晰的生产日期的，模糊的就建议不要购买了。

3、看沉淀物，质量好的没有沉淀物，也没有漂浮物，所以是很好分辨的。

病从口入，所以吃食一定是要注意的，选油一定要选适合的，不知道有没有那只油，打动到你呀！！

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