泡椒鸡爪相信很多人都喜欢吃，泡椒甜甜辣辣的味道，配上鸡爪软嫩劲道的口感，吃一口一个爽。但泡椒鸡爪都是怎么脱骨的啊，鸡爪的骨头这么点点小。想要脱骨可真是不是件容易的事。特别是对于一些想要自己在家做泡椒鸡爪的朋友来说，脱骨就成为了一座大山，骨头脱不了，鸡爪不好吃啊。那贤集网的小编今天就给大家支个小妙招，鸡爪怎么脱骨。

鸡爪怎么脱骨

首先一点要用有肉的大鸡爪子，瘦小的没有肉，全是骨头，吃个啥劲。

其次给鸡爪剪指甲，卫生一点。下锅煮鸡爪，先用大火煮上三分钟再用小火焖上一刻钟。煮过的鸡爪容易脱骨一些。煮好以后捞出来过一道凉水，热胀冷缩懂不？骨头更容易脱掉。

好现在准备脱骨了。

第一步，把鸡爪的爪心朝下，用小刀子再爪背上划一刀口子，每个爪子都是如此啊。

第二步，左手捏住鸡爪的上面，右手捏住鸡爪的下面，从下往上一推，一节小骨头就脱出来了。

第三步，用这个方法把所有的鸡爪小骨头都脱出来。

第四步，如法炮制，把鸡爪的大骨头也全部脱掉。

脱完骨的鸡爪可以开始做泡椒鸡爪了。

1.把脱好骨头的鸡爪放在一个大盆里，用白酒一勺，白醋一勺浸泡一会，这样做出来的鸡爪口感爽脆，颜色也更白亮。

2.大概五分钟以后，就拿出来把鸡爪洗干净。

3.煮一锅开说，放花椒，八角和凤爪，对了，还有一勺白酒，度数要很高的那种。

4.小火煮，让凤爪在调料里面慢慢的入味。

5.另外拿一口锅，放一锅清水，下入花椒，八角，干辣椒和桂皮香叶等调料，中小火煮开，让调料的味道融入鸡爪里面。

6.将煮开的调料水放到一个碗里，加入超市买好的泡椒，葱段，姜片，大蒜和白醋，白酒，盐，糖，放在一起搅拌均匀，晾凉。

7.等到鸡爪的骨头已经开始有点露出来，鸡爪肉也很有弹性的时候，就可以捞出来过下凉水了。

8.把鸡爪放到刚才的调料水里，找个密封好的盒子，放到冰箱里冷藏一晚上就可以吃了。

这里有一个地方要注意，如果冷藏过的凤爪颜色变黑了，那是血水没有冲洗干净，下次一定要冲洗干净，颜色才会更好看。

鸡爪怎么脱骨，是不是很简单？下次，自己也可以做泡椒鸡爪了，好吃还卫生。

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