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想要做泡椒鸡爪,一定要知道怎么给鸡爪脱骨

泡椒鸡爪相信很多人都喜欢吃,泡椒甜甜辣辣的味道,配上鸡爪软嫩劲道的口感,吃一口一个爽。但泡椒鸡爪都是怎么脱骨的啊,鸡爪的骨头这么点点小。想要脱骨可真是不是件容易的事。特别是对于一些想要自己在家做泡椒鸡爪的朋友来说,脱骨就成为了一座大山,骨头脱不了,鸡爪不好吃啊。那贤集网的小编今天就给大家支个小妙招,鸡爪怎么脱骨。


鸡爪怎么脱骨

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首先一点要用有肉的大鸡爪子,瘦小的没有肉,全是骨头,吃个啥劲。


其次给鸡爪剪指甲,卫生一点。下锅煮鸡爪,先用大火煮上三分钟再用小火焖上一刻钟。煮过的鸡爪容易脱骨一些。煮好以后捞出来过一道凉水,热胀冷缩懂不?骨头更容易脱掉。

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好现在准备脱骨了。

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第一步,把鸡爪的爪心朝下,用小刀子再爪背上划一刀口子,每个爪子都是如此啊。

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第二步,左手捏住鸡爪的上面,右手捏住鸡爪的下面,从下往上一推,一节小骨头就脱出来了。

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第三步,用这个方法把所有的鸡爪小骨头都脱出来。

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第四步,如法炮制,把鸡爪的大骨头也全部脱掉。


脱完骨的鸡爪可以开始做泡椒鸡爪了。

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1.把脱好骨头的鸡爪放在一个大盆里,用白酒一勺,白醋一勺浸泡一会,这样做出来的鸡爪口感爽脆,颜色也更白亮。


2.大概五分钟以后,就拿出来把鸡爪洗干净。

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3.煮一锅开说,放花椒,八角和凤爪,对了,还有一勺白酒,度数要很高的那种。


4.小火煮,让凤爪在调料里面慢慢的入味。

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5.另外拿一口锅,放一锅清水,下入花椒,八角,干辣椒和桂皮香叶等调料,中小火煮开,让调料的味道融入鸡爪里面。


6.将煮开的调料水放到一个碗里,加入超市买好的泡椒,葱段,姜片,大蒜和白醋,白酒,盐,糖,放在一起搅拌均匀,晾凉。

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7.等到鸡爪的骨头已经开始有点露出来,鸡爪肉也很有弹性的时候,就可以捞出来过下凉水了。


8.把鸡爪放到刚才的调料水里,找个密封好的盒子,放到冰箱里冷藏一晚上就可以吃了。

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这里有一个地方要注意,如果冷藏过的凤爪颜色变黑了,那是血水没有冲洗干净,下次一定要冲洗干净,颜色才会更好看。


鸡爪怎么脱骨,是不是很简单?下次,自己也可以做泡椒鸡爪了,好吃还卫生。

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