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大虾应该这样做,简单又好吃

大虾,是一种海鲜,但是又不同于其他海鲜品种。一般的海鲜大部分都是有坚硬的外壳的,或者是有自己的保命措施哦!真的不知道,大虾是怎么存活到现在的,有可能是数量上取胜吧。


大虾应该这样做,简单又好吃


一般做海鲜,都是讲究麻辣鲜香,但是做大虾就不太一样的,它不拘束于一种口味。大虾是一种可盐可甜的选择。小编是特别喜欢吃虾的,大概是因为不需要剥太硬的壳吧。既然这么喜欢大虾不如就把他吃掉吧!


茄汁大虾(黄晓明同款哦!!)


大虾应该这样做,简单又好吃


准备材料


第一个出场的绝对是主角啊!大虾,虾一定要买新鲜的,而且要买大小均匀的海虾,这种虾,肉质比较细腻,而且在制作的过程中可以均匀受热。


蒜、油、料酒、盐、糖、白醋,这些都是一些调味品,主要就是发挥作用,调出适合的味道,这个用量的话,其实跟你的主角是相关的。


蕃茄酱,他来了!他来了!他带着主要的配角光芒走来了,茄汁的精髓就是番茄酱,一定要选浓稠一点的。


大虾应该这样做,简单又好吃


制作方法


第一步,首先肯定是要先清理大虾,剪去须子和脚,这个的话就是把多余的部分剪掉,须子和脚没有用,而且还比较占地方,所以为了不影响美观只能把它剪掉了。剪开虾背,去除虾线。这一步应该很多人都是知道的,虾也是有自己的肠胃的,虾线就是虾的肠子,就是不能吃的地方。剪开虾背,为了更好的取出虾线,而且还能让味道可以充分的进入到虾肉里面。


大虾应该这样做,简单又好吃


第二步,这一步当然是腌制了,首先用厨房纸巾拭干大虾表面的水分,要把大虾外面的水控干,这样腌制才会入味儿,加入料酒、盐和蒜末腌制,料酒当然是为了去腥气,提鲜味。盐和蒜末,一部分起到杀菌的作用,另一部分就是腌制,给大虾加加味道。既然腌制需要时间,那么这个时间就不要浪费了,可以利用这个世界做一个调料汁,这个调料汁,就是比较简单的就是茄汁了,番茄酱、白糖、蒜末等调味品,都加进去,搅拌均匀就可以了。


大虾应该这样做,简单又好吃


第三步,这个时候就是要煎大虾了,起锅烧油,大火把油烧开,然后转成中火倒入大虾,开始煎大虾了。煎大虾其实很简单的就是把大虾煎到红彤彤的变色就可以了,这里有一个小的知识点,煎的时候要压一下虾头,让虾黄可以煎出来,流到汁液里去,那味道绝对更上一层楼。


大虾应该这样做,简单又好吃


最后,就是要把茄汁做出来,直接用刚刚煎大虾的锅,不用再次放油了,开小火将调好的料汁倒入锅中,就是刚刚在腌大虾的时候调的那个酱汁,大火收汁,让酱汁成为红色,然后把大虾倒进去,相互融合,就像是在给大虾上色一样,等到汁水浓稠之后,就可以盛出来了,茄汁大虾就做好了。


大虾应该这样做,简单又好吃


其实茄汁大虾还是很简单的,好吃,好看,还简单。喜欢吃虾的小可爱可以学起来了!


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