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不用油炸就能吃鸡排,更健康

说到鸡排大家一定都不陌生,小吃店里很流行的一种油炸类食品,几乎所有步行街,商场几乎都有卖的,香味可谓是十里飘香,但是很多怕胖的朋友还有健身的朋友都会很忌惮鸡排的热量,油炸食品好吃,但是热量高,会增加患心血管疾病的危险,对身体健康产生不利的影响。


不用油炸就能吃鸡排,更健康


其次,就是外卖卖的食品用来炸的原材料不卫生,原材料都是快坏或者已经坏了的,或者使用地沟油来炸制食品。


现在烤箱已经走进普通家庭的厨房,它存在的意义就是让油炸食品变得健康,不用油做油炸食品,我今天分享的做法就是利用烤箱来制作,或者家里有空气炸锅也是可以的。


主要食材:


鸡胸脯 1块、鸡蛋 2个、面包糠 少量、玉米淀粉 少量、黑胡椒 少量、味极鲜 2勺、老抽 小勺、蚝油 小勺、料酒 小勺、


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鸡排的做法步骤:


1、鸡胸肉一块,反复洗净,我买的这块肉比较厚,所以从中间横向切了一刀,变成两片,中间再切开,所以是四片,如果肉太厚就不容易烤熟,切开比较保险,并且切开更易入味,


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2、把鸡胸肉切开后用刀背来回剁一剁,能缓解一点干的口感,吃起来口感更好,味道更佳,然后在表面撒适量盐,腌制两个小时。


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3、接着倒入黑胡椒、味极鲜 、老抽、蚝油、料酒、然后抓匀,装进袋子里腌制2个小时以上,可以放冰箱冷藏一夜,鸡脯肉会更入味,这里的调料也可以用半成品的,在超市都能购买到,比如奥尔良口味,或者其他口味的,如果都没有也可以按我的方法来腌。


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4、鸡胸肉腌制完成,预热烤箱180度,同时准备淀粉,鸡蛋液,面包糠。


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5、腌好的鸡胸肉以一淀粉,二鸡蛋液,三面包糠的顺序,均匀的蘸满以上调料,脆皮外衣就做好了,这样表面还有些酥脆的口感。


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6、烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟,开启热风模式,这样可以带走表面多余水分,呈现出相对更酥脆的口感。


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7、20分钟,中间完全熟透,表面上色也漂亮,没有焦黑的情况,可以蘸番茄酱直接吃,或者用来做汉堡,三明治之类的,特别方便。


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小贴士:


由于烤箱版鸡排没有经过油炸,这种非油炸的做法吃起来口感会偏干一些,所以用来做汉堡,三明治之类的配菜,加上一杯牛奶做早餐会更加适合,比直接食用的效果更好。因为鸡胸肉全部为瘦肉,是不含有油脂的,我们腌制鸡胸放的调味料也没有提供太多水分,所以口感偏干属于正常现象,如果特别介意那还是采用油炸的方法比较妥当,要健康就要稍微放弃一些口感。


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来源:搜狐

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