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小心,木耳泡发时间太长会中毒的

木耳大家都吃过吧,你家喜欢买新鲜木耳吃还是用干木耳泡发吃?小心哦,木耳泡发时间可是大有讲究的,一个不小心就会中毒的。什么,你也和小编一样第一次听说会中毒这个事。别急,我们赶紧来听听是怎么一回事。

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木耳泡发为什么会变质

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其实木耳本身是没有毒的阿,单和其他很多东西一样,在露天的暴露下,逐渐被细菌等侵蚀,就变得有毒了。那吃了变质的木耳轻则呕吐腹泻,重则深受感染器官衰竭。特别是干木耳,泡发时间太久很容易就变质了。

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那该怎么辨别木耳变质了呢?

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看样子,干木耳泡发好了应该是光泽的,外形是完整的,而变质的木耳外形都烂掉了,非常明显的。


闻一下,如果木耳出现了臭鸡蛋味道或者其它的异味,不用怀疑,坏了。好的木耳应该是一种菌菇类特有的味道,很新鲜的。


碰一下,如果木耳变质了,就会糊掉,一模就烂了,而没有变质的木耳是很有弹性的。

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木耳泡发时间

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春夏的时候,温度比较高,木耳泡发时间需要很短,大概三小时就可以了;而冬天温度低一些所以需要四五个小时才可以完全泡发木耳。


看懂了吧,木耳泡发是根据温度来决定的,所以泡发木耳的水温也很重要。

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如果是温水泡木耳,一个小时就可以了,当然秋冬的水温要比春夏用的水温高一些。


如果是用盐水泡发木耳,不管什么季节都是一小时就可以了,因为盐分可以加快木耳的泡发,同事盐分还可以去除木耳上面的脏东西。小编还是很多推荐盐水泡发木耳的哦。

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如果是用热水泡发的木耳,一刻钟足以。当然,这个方法泡出来的木耳已经被烫坏了,口感很差的。


如果是用微波炉加热木耳,中高火五分钟不到就行了。

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木耳保存时间


泡好的木耳最好是赶紧吃掉,如果一次性泡发太多了,可以用保鲜盒装到冰箱里,一天之内还是可以吃的。


如果没有放到冰箱,像夏天这么热,一下午就会变质。

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如果是春秋季节,那放上半天还是可以的。


如果是冬天,保存条件等同于冰箱,可以放上一天的。


今天木耳泡发时间小常识,大家学会了吗?没学会的可以私信小编哦。木耳的营养价值很丰富,大家可以多吃一些哦。


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