木耳大家都吃过吧，你家喜欢买新鲜木耳吃还是用干木耳泡发吃？小心哦，木耳泡发时间可是大有讲究的，一个不小心就会中毒的。什么，你也和小编一样第一次听说会中毒这个事。别急，我们赶紧来听听是怎么一回事。

木耳泡发为什么会变质

其实木耳本身是没有毒的阿，单和其他很多东西一样，在露天的暴露下，逐渐被细菌等侵蚀，就变得有毒了。那吃了变质的木耳轻则呕吐腹泻，重则深受感染器官衰竭。特别是干木耳，泡发时间太久很容易就变质了。

那该怎么辨别木耳变质了呢？

看样子，干木耳泡发好了应该是光泽的，外形是完整的，而变质的木耳外形都烂掉了，非常明显的。

闻一下，如果木耳出现了臭鸡蛋味道或者其它的异味，不用怀疑，坏了。好的木耳应该是一种菌菇类特有的味道，很新鲜的。

碰一下，如果木耳变质了，就会糊掉，一模就烂了，而没有变质的木耳是很有弹性的。

木耳泡发时间

春夏的时候，温度比较高，木耳泡发时间需要很短，大概三小时就可以了；而冬天温度低一些所以需要四五个小时才可以完全泡发木耳。

看懂了吧，木耳泡发是根据温度来决定的，所以泡发木耳的水温也很重要。

如果是温水泡木耳，一个小时就可以了，当然秋冬的水温要比春夏用的水温高一些。

如果是用盐水泡发木耳，不管什么季节都是一小时就可以了，因为盐分可以加快木耳的泡发，同事盐分还可以去除木耳上面的脏东西。小编还是很多推荐盐水泡发木耳的哦。

如果是用热水泡发的木耳，一刻钟足以。当然，这个方法泡出来的木耳已经被烫坏了，口感很差的。

如果是用微波炉加热木耳，中高火五分钟不到就行了。

木耳保存时间

泡好的木耳最好是赶紧吃掉，如果一次性泡发太多了，可以用保鲜盒装到冰箱里，一天之内还是可以吃的。

如果没有放到冰箱，像夏天这么热，一下午就会变质。

如果是春秋季节，那放上半天还是可以的。

如果是冬天，保存条件等同于冰箱，可以放上一天的。

今天木耳泡发时间小常识，大家学会了吗？没学会的可以私信小编哦。木耳的营养价值很丰富，大家可以多吃一些哦。

“小心，木耳泡发时间太长会中毒的”由贤集网小编原创写作，创作不易，转载请带上来源“贤集网食品站”并在文末带上来源网址，违者必究！