欢迎访问中国领先的企业技术服务平台贤集网

当前位置:首页行业资讯头条推荐 — 正文

如何判定食品原料是否可以用作食用原料呢?

在我国,可以作为食品原料使用的原料种类较多。食品原料看似简单,实际应用时却较难判断。那么,如何判定该原料是否可以用作食品原料呢?


如何判定食品原料是否可以用作食用原料呢?


判定标准


综合而言,判断食品原料能否可用,包括以下几种判断方法:查看该物质是否有传统食用习惯;是否是原卫计委批准的新食品原料、终止审查名单;是否在药食同源名单、保健食品原料名单等。


何谓食品原料?首先,食品原料要具备食品的特性,符合应当有的营养要求,且无毒、无害,对人体健康不造成任何急性、亚急性、慢性或者其他潜在危害。目前,我国可以用作食品原料的物质主要包括普通食品原料(包括可食用的农副产品、取得SC的加工食品)、新食品原料、按照传统既是食品又是中药材物质(简称“药食同源物质”)、保健食品原料、可用于食品的菌种、食品添加剂、营养强化剂等。


对于普通食品原料而言,判断一种物质是否是食品原料可以查找已有食品标准、国家监管部门发布的函、公告以及已有通用限量标准的分类目录中提到的物质;也可以查找该物质是否有传统食用习惯,传统食用习惯也可以作为普通食品原料的判定依据。传统食用习惯是指在省辖区域内有30年以上作为定型或非定型包装食品生产经营的历史,且未载入《中华人民共和国药典》。


新食品原料则是指在我国无传统食用习惯的以下产品:动物、植物和微生物;从动物、植物和微生物中分离的成分;原有结构发生改变的食品成分;其他新研制的食品原料。


新食品原料主要是由国家卫健委公告发布,公告中还规定了相应的规格要求以及使用限制等。


终止审查的新食品原料名单在国家卫健委监督中心网站发布。终止审查的原料分为3种情况,经审核为普通食品或与普通食品具有实质等同的;与已公告的新食品原料具有实质等同的,其他终止审查的情况(例如已有国家标准的食品原料,或有传统食用习惯的产品等)。


药食同源、保健食品原料则是由《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》做出规定。该文件包含3个附录,分别是既是食品又是药品的物质名单、可用于保健食品的物品名单、保健食品禁用物品名单。


其中,药食同源中的物质可以用作普通食品原料,保健食品原料只能用于保健食品不能用于普通食品。


此外,2016年年底原国家食药总局还公布了第一批保健食品原料目录。


在食品菌种中,可用于普通食品和婴幼儿食品的菌种由公告发布,可用于保健食品的真菌菌种名单由原国家食品药品监督管理局发布。


食品添加剂是由GB 2760以及相关的卫健委增补公告做出规定,主要包括食品添加剂的功能类别、使用范围、使用量等;营养强化剂,由GB 14880以及相关的卫计委增补公告做出规定,主要包括食品营养强化剂的使用范围、使用量等。


查找依据


用“关键词+site:官网后缀”搜索法,如确认“木鳖子”是否可作食品原料,百度搜索“木鳖子site:gov.cn”,则可以找到木鳖子做药材的依据;


一些比较常见的物质,如果找不到可食用依据时可利用国家市场监管总局首页——企业查询——食品抽检数据库,搜索关键词进行查找。如在抽检数据库中搜索“橙皮”,就可以找到橙皮以往的抽检结果,分类为水果及其制品。但是此方法不能作为最终的食品原料判定依据,可根据抽检部门,查找被抽检企业的生产许可备案,并咨询官方确认。


如果需要确认的物质是植物类的,可以到《植物志》《药典》搜索该物质的别名、拉丁文等,再按照上述方法进行确认。《植物志》《药典》中的某些物质可以用作普通食品原料,是因为有食品添加剂标准,或者在原卫生部发布的食药两用的名单内。此外,《植物志》《药典》中的物质一般不能作为食品原料。


需要注意的是,百度百科等非官方的材料并不能作为最终的判定依据。


参考资料


判断食品原料能否可用,可参考的资料如下:


参考食品相关标准。如《GB 2760-2014 食品安全国家标准食品添加剂使用标准》《GB 14880-2012 食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》、GB/T 8854-1988 《蔬菜名称(一)》;


既是食品又是药品的物品名单;可用于保健食品的物品名单;保健食品禁用物品名单;新食品原料名单;已被公告为普通食品的物品名单;通过名单确定物品属性;


通过国家卫健委(原国家卫计委、原卫生部)有关公告、批复、复函等可直接判定食品原料;


通过新食品原料(新资源食品)终止审查目录可直接判定食品原料;


《关于新食品原料、普通食品和保健食品有关问题的说明》中公布的普通食品名单可直接判定食品原料;


《关于香辛料标准适用有关问题的批复》内公布了确定的食品原料名单和禁用名单;


《关于印发<可用于食品的菌种名单>的通知》中的菌种可用于生产普通食品;


《关于公布可用于婴幼儿食品的菌种名单的公告》中的菌种可用于生产婴幼儿食品;


《中国食物成分表》中所列食物品种是我国常见的食品类别;


《保健食品原料目录》中物品可作为保健食品原料使用;


《植物志》《药典》可以用来搜索该物质的别名、拉丁文等,但是不能作为判定依据。


来源:中国食品报

注:文章内的所有配图皆为网络转载图片,侵权即删!

我要评论

不吐不快,我来说两句

相关新闻

微软 Win10 2020 年 10 月更新详情,看看都有哪些改变

10月21日早间消息,Windows 10 2020年10月更新终于来了,这也是今年微软为Win10准备的最后一个重大更新,最大的改变就是全新的开始菜单。 ...

10月21日 10:52

脱离掉滤镜后的iPhone12蓝色版翻车了?因颜值冲上热搜

毫无意外,iPhone 12自接受预订以来十分火爆,据天风国际分析师郭明錤的最新研究报告,iPhone 12、iPhone 12 Pro开放预购后,24小时内的预购订单达到了170万部至200万部,而在所有新配色的选择上,全新的蓝色版本自然受到了不少...

10月21日 10:22

​一加8T对比小米10,哪款更值得入手?

其实如果用性价比来当买手机的第一要素,一加完全没办法和小米对打,虽然小米一直想上高端,但卖点仍然是性价比。而一加则持续在硬件上找卖点,但价格从来都不“亲民”。...

10月21日 09:02

​小米11参数曝光:骁龙875+屏下摄像头+80W无线

小米手机是我们大家所熟悉的一个手机品牌,每年的上半年,小米都会发布全新的数字系列的旗舰手机,在今年的2月份,小米就发布了最新一代的小米数字系列旗舰手机,小米10。如今距离小米10的发布已经过去了多半年的时间,最新一代的小米数字系列旗舰手机也有了很多消...

10月21日 08:59

​一加9最新消息:代号为Lemonade,将使用骁龙875

本月一加推出了一加8T,起售价3399元(8GB+128GB)。在一加8T发布之后,下一代旗舰一加9浮出水面。10月21日消息,据外媒报道,一加9已经在路上了,其代号为Lemonade,中文含义是“柠檬味汽水”。...

10月21日 08:51

最热资讯