麻椒，花椒和藤椒，名字都差不多，都带一个椒字，可区别大了去了。乍一看，这三个东西，是不是脑海里只能想出花椒和藤椒的样子。不错，四川菜就是喜欢放花椒，红红的小果子，藤椒呢？藤椒鸡可算是开遍全国的紫燕百味鸡拿手菜，绿色的藤椒吃起来比花椒更带有一丝的酸麻感觉。而麻椒又是什么鬼？麻椒和花椒区别有哪些啊？贤集网的小编今天就带大家走进这些麻麻辣辣的果子世界。

麻椒和花椒区别

首先我们从产地来认识一下，花椒产自西南四川一带，而麻椒多产自河北一带，一个北一个南，注定决定了品种不一样，家乡不一样，口感也不是一样的。所谓一方水土养一方人是也。

其次，其实从广义来说，花椒分为青花椒和红花椒，我们这里指的默认的就是红花椒，而青花椒就分为藤椒和麻椒了。麻椒和红花椒其实是一个品种的不同变异，二者的相同之处都是食用他们的果皮。

第三，麻椒的口感比花椒更为麻辣一些，花椒都已经很辣了，而麻椒可以看作是他的升级版，所以我们平时不是特别能吃辣的朋友还是少碰麻椒为好。

第四，外形上也可以很轻松的区分出二者的区别。红花椒的颜色肯定是红色的啦，新鲜麻椒的颜色是绿色的，而我们用的风干以后的麻椒颜色就是棕黄色了。

第五，红花椒多用于火锅底料或者很多川菜，而麻椒多用来制作麻椒油，用麻椒做的菜还是太辣了点，难以接受。

第六，麻椒和花椒，藤椒都有开胃消食的功效，所以四川菜才是这么的受人欢迎啊。没有胃口，吃点麻麻辣辣的，什么烦恼都抛在了脑袋后面。

第七，麻椒还不止是作为调料的功效呢，它还可以去除鱼的腥气呢，所以做鱼的时候不放料酒，来点麻椒，效果一样好，还更有一番辣的滋味在里面。

第八，麻椒吃下去，血管扩张，血压降低，这点三高患者可以适当的吃点麻椒的。

麻椒和花椒的区别，大家都看明白了吗？其实很简单，想要麻麻辣辣花椒，想要更麻麻辣辣，麻椒。不管是哪种调料，大家都要适可而止哦。特别是一些肠胃不好的人或者小朋友，都要少吃辣的东西哦。

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