夫妻肺片,大家都吃过了吧?紫燕百味鸡都开到全国连锁了,他家的主打菜就是夫妻肺片。这道用牛的下脚料制作的菜,佐以花椒红油辣椒等,味道香辣,价格便宜,深受广大群众的喜爱。但一道正宗的夫妻肺片,可不一定要去外面才能买到哦,我们自己在家里就可以轻松get到同款。味道热别好,一点都不输给外面卖的哦。今天,贤集网的小编就教大家夫妻肺片怎么做,怎么用牛的下水做出堪比牛肉的味道的。来,跟我一起来学习一下吧。
夫妻肺片怎么做
1.准备牛肉,牛肚,牛心,牛舌等等下水。
2.把牛肉,牛杂都洗干净以后切成小块放到清水里焯水,焯水出来的血水泡沫记得要及时的撇出去哦。
3.等到肉差不多熟了,变成红白色的时候,就把清水捞出来,把卤水放进去,卤水要多多的没过牛肉和牛杂哦。除开卤水外,肯定还需要香料的,就是很普通的花椒,肉桂和八角。还有白酒和盐适量,一起用大火煮,煮开了也需要继续煮半小时,才能转成小火煮一个半小时。对了,还是需要加上一斤左右的清水的。
4.煮到肉都已经特别烂了,但是没有成为渣渣的时候就是好了,就可以捞出来了。
5.捞出来的卤汁不要丢掉,继续用大火煮,煮上十来分钟以后,就弄点卤汁出来,混合味精,辣椒油,酱油和花椒面一起调和成一碗汁水。
6.把牛肉和牛杂凉了以后切成小片片,淋上卤汁,撒上芝麻和花生,喜欢的话可以加上一点香菜,齐活,可以吃了。
7.剩下的卤汁也不要扔哦,用来拌面吃是一绝,夫妻肺片的红油我一般也喜欢用来下面,非常的香辣哦,好吃就是好吃。
夫妻肺片怎么做,你学会了吗?是不是很简单,就可以轻松get到同款。夫妻肺片这道四川菜,真的是很有名的,已经走出了国门,很多外国人也是对这道菜赞不绝口的。
红油的辣,牛下水软烂而劲道,花生酥脆,还有万能的香菜,走哪里哪里就是一股清香,再加上白芝麻粒,好吃的让人赞不绝口。巴适的很,用地道四川话来说,就是这个味道。
持续关注小编,我会一直坚持为大家分享美味的菜谱,让大家可以轻松在家里做出和饭店一样的同款,轻轻松松就能做出美味的食物哦。
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