不知道你有没有吃过这样一种美食，他就是新疆特色的大盘鸡。小编对大盘鸡的第一印象就是惊艳，那是上大学的第一次室友聚会，当时就选择了大盘鸡，因为不管是哪个地方的人，吃鸡肉应该都没有什么忌口的，所以我们选择了大盘鸡。而且学校附近，适合学生吃的价格公道的食物就只剩大盘鸡了！！大盘鸡还可以自己做哦，如果你不放心外面的卫生，不如学习一下，大盘鸡的家常做法。

材料准备

第一步肯定就是准备好要用到的食材了。鸡肉这个可是一定不能缺少的，鸡肉可以选择半只，因为加入配菜，肯定就会变多，但是要是吃的人比较多，那就多做点儿。

生姜、蒜、大葱、这是做菜的三件套，必须要有的，不管是做什么菜，只要是跟肉挂上勾的，都会加上调味三件套的；

葱、土豆、这两种食物其实就是当做配菜加进去的。肉类一定要和蔬菜有搭配，这样不但是味道上的多样化，还在营养上进行了综合，是正确的一种搭配方法；

生抽、蚝油、豆瓣酱、盐、这些都是为了味道更加丰富，这可是灵魂啊，咱们中国的烹饪特色就是这样的，运用各种调料，调出自己想要的风味儿。

青椒、红椒。这两个其实就是为了食材的多样性，还有就是颜色好看，有颜值。

制作步骤

一、腌制鸡肉

因为大盘鸡的味道是比较重的，而且味道都深入到每一块肉里面了，所以这离不开的就是在下锅之前的腌制工作。就是要先给鸡肉做一个按摩。将鸡肉切快装盘后，依次放入生姜片、蒜、生抽、蚝油、盐、豆瓣酱、洋葱，这些调味品，然后每放一种都要搅拌均匀，要揉搓一下，腌制大概20分钟左右就可以了。

二、炒制鸡肉

首先要先把配料都切好，锅中烧油，然后把香料放进去炒一下，爆香，直到炒出香味，就可以了，然后把葱、姜、蒜都放进去，炒香，这个时候就可以把腌制好的鸡肉放进去，翻炒了，翻炒均匀之后，先要盖上锅盖闷上一会儿，不要加水哦！就用锅气去闷。然后可以加一点水，稍微炖一下。

三、加入配菜

再炖菜的时候，把土豆，和青红椒都切好了，先把土豆抄一遍，然后再倒入正在炖的鸡肉里，在把洗好的青红椒都放进去，翻炒均匀，就可以了，家常的大盘鸡就做好了，喜欢吃面的可以下一些宽面条。或者用面片儿。自己拉一个。味道真的很不错。

喜欢吃大盘鸡的小仙女们，真的可以学习一下哦！良心推荐。

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