排骨炖什么都是很好的一种养生搭配。我妈妈特别喜欢吃排骨，第一就是营养成分比较高，另外一种就是比较简单，而且还特别适合炖汤喝。小编觉得排骨可以跟任何可以炖汤的食物搭配。今天咱们主要推荐一下冬瓜炖排骨，这可是一道特别适合夏天的汤品。

食材准备工作

首先就是要先选排骨，排骨要怎么选择呢，要选择肋排，肋排上还是有一些些肉的，而且肋排比较容易熟，还营养丰富；肋排的话看你自己的选择，推荐选择小肋排，好做一点。冬瓜，一定要选择肉厚皮薄的冬瓜，冬瓜其实不需要多大的，只需要是嫩的，在选择冬瓜的时候，不要选择太大的，不然吃不完。一定要选择嫩的比较好炖熟；

油、盐、葱、大料、料酒、胡椒粉、鸡精、姜、这些都是炖汤的必须的调味料，这锅汤好吃不好吃全看这些料的把握了。

制作步骤

1、首先就是要把排骨切成小段，然后把冬瓜的皮给削掉，只要嫩嫩的肉，然后切成片。把葱姜蒜都切好备用。就可以先处理排骨了，排骨要先过一下水，焯一下，把肉里的杂质都焯出来。然后捞出来，沥干水分。备用。

2、起锅烧油，把切割好的葱姜蒜放进去爆香，一定要炒出香味，然后就可以把排骨放进去炒了，一定要翻炒均匀，感觉到排骨微微变色就可以加清水了，然后加入料酒，就可以开始炖了，先大火烧开，再小火慢炖这个时间大概需要一个小时左右。我们就可以乘这个时间休息一下。把饭煮了。

3、排骨要炖到劲儿，所以需要大概一个小时，然后再稍微闷一小会就可以把之前切好的冬瓜片儿放进去了，搅拌均匀，加一点盐，提提味儿。继续炖着，然后加入胡椒粉继续炖煮20-30分钟。就可以看一下冬瓜熟没熟，冬瓜要是熟了，就可以加入鸡精搅拌均匀，出锅了。这道冬瓜炖排骨就算是做好了。

其实冬瓜也是比较养生的，而且冬瓜炖出来的味儿特别的好，喜欢喝汤的小可爱可以尝试一下哦！好喝，有简单。

“冬瓜炖排骨家常做法，很适合消热解暑哦！”由贤集网小编原创写作，创作不易，转载请带上来源“贤集网食品站”并在文末带上来源网址，违者必究！