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鸡丝凉面的做法,很适合中午吃哦!

夏季吃面最受欢迎的应该是凉面了吧,凉面味道爽口,很适合炎热的夏季。凉面的爽口其实不单单只是因为面是凉的,还因为凉面所用的配菜以及调味料都是比较爽口的,今天小编分享的一种凉面是比较受欢迎的——鸡丝凉面


鸡丝凉面的做法,很适合中午吃哦!


食材准备


鸡胸肉,一定要选择鸡胸肉,因为只有鸡胸肉才可以做成丝。而且还做得比较好吃,能吸收一部分的汤汁和味道。让面条吃起来更有滋味一点;


面条,面条的话我建议可以选择湿面条,就是做好的新鲜的面条,如果实在是没有那个面条的话,可以选择弹性比较好的面条也是可以的。


鸡丝凉面的做法,很适合中午吃哦!


黄瓜、胡萝卜、豆芽、这三种菜,主要是当做搭配小菜使用的,而且都是比较清爽的口感,还水嫩嫩的,所以很适合搭配面条吃的。


芝麻酱、生抽、豉油、果醋、匙糖、盐、这些都是为了调味的,这是缺一不可的,缺少一味,味道就不太一样的,所以要备着。


鸡丝凉面的做法,很适合中午吃哦!


制作方法


1、第一步就是要先把菜码备好,先把黄瓜、胡萝卜都洗净擦成丝,要做到大小均匀一致,然后放到一边备用。起锅烧水,放豆芽进去焯一下,祛除豆芽的气味,让吃起来更加的爽口,焯的时间不宜过长,大概25秒左右,就可以了,然后捞出来备用。同样的胡萝卜也是要焯一下的,只有黄瓜可以不焯,因为黄瓜是可以生吃的,而且没有什么伤害。胡萝卜生吃不太好,豆芽不能生吃。所以这两种配菜都是要焯熟的。


鸡丝凉面的做法,很适合中午吃哦!


2、起锅烧水,要把水烧开就可以把鸡胸肉、姜、葱和料酒放进去,这里鸡胸肉一定要好好地煮一下,要用中火煮,火太大了容易煮老了,所以要用中火,煮个大概十分钟左右就可以用筷子插一下,插透了,就代表可以了,可以用了。然后捞出来放到外面晾凉。把鸡胸肉撕成丝状,和之前做好的菜码放到一起,就可以了。


鸡丝凉面的做法,很适合中午吃哦!


3、煮面开始了,可以在锅里放一点点盐,然后水开下面,面要煮熟,煮熟之后,要把面直接捞到冰水里,没有冰水的话就用冷水,主要是为了让面快速变凉,而且还能有弹性,不粘连。


鸡丝凉面的做法,很适合中午吃哦!


4、制作酱料,芝麻酱里面加一点点温水搅拌均匀,成稀释过的芝麻酱,我们平时吃的都是稀释过的,然后再加入生抽、豉油果醋、糖和盐,这些调味品,让他们充分地融合,搅拌。酱汁就做好了,把面、菜码都放好,把酱汁淋到上面,搅拌均匀,鸡丝凉面就做好了


鸡丝凉面的做法,很适合中午吃哦!


怎么样是不是很简单,而且我告诉你,这个还很好吃呢!!鸡丝凉面,夏季的必学好面哦,你要不要学习一下啊!!


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