夏季吃面最受欢迎的应该是凉面了吧，凉面味道爽口，很适合炎热的夏季。凉面的爽口其实不单单只是因为面是凉的，还因为凉面所用的配菜以及调味料都是比较爽口的，今天小编分享的一种凉面是比较受欢迎的——鸡丝凉面

食材准备

鸡胸肉，一定要选择鸡胸肉，因为只有鸡胸肉才可以做成丝。而且还做得比较好吃，能吸收一部分的汤汁和味道。让面条吃起来更有滋味一点；

面条，面条的话我建议可以选择湿面条，就是做好的新鲜的面条，如果实在是没有那个面条的话，可以选择弹性比较好的面条也是可以的。

黄瓜、胡萝卜、豆芽、这三种菜，主要是当做搭配小菜使用的，而且都是比较清爽的口感，还水嫩嫩的，所以很适合搭配面条吃的。

芝麻酱、生抽、豉油、果醋、匙糖、盐、这些都是为了调味的，这是缺一不可的，缺少一味，味道就不太一样的，所以要备着。

制作方法

1、第一步就是要先把菜码备好，先把黄瓜、胡萝卜都洗净擦成丝，要做到大小均匀一致，然后放到一边备用。起锅烧水，放豆芽进去焯一下，祛除豆芽的气味，让吃起来更加的爽口，焯的时间不宜过长，大概25秒左右，就可以了，然后捞出来备用。同样的胡萝卜也是要焯一下的，只有黄瓜可以不焯，因为黄瓜是可以生吃的，而且没有什么伤害。胡萝卜生吃不太好，豆芽不能生吃。所以这两种配菜都是要焯熟的。

2、起锅烧水，要把水烧开就可以把鸡胸肉、姜、葱和料酒放进去，这里鸡胸肉一定要好好地煮一下，要用中火煮，火太大了容易煮老了，所以要用中火，煮个大概十分钟左右就可以用筷子插一下，插透了，就代表可以了，可以用了。然后捞出来放到外面晾凉。把鸡胸肉撕成丝状，和之前做好的菜码放到一起，就可以了。

3、煮面开始了，可以在锅里放一点点盐，然后水开下面，面要煮熟，煮熟之后，要把面直接捞到冰水里，没有冰水的话就用冷水，主要是为了让面快速变凉，而且还能有弹性，不粘连。

4、制作酱料，芝麻酱里面加一点点温水搅拌均匀，成稀释过的芝麻酱，我们平时吃的都是稀释过的，然后再加入生抽、豉油果醋、糖和盐，这些调味品，让他们充分地融合，搅拌。酱汁就做好了，把面、菜码都放好，把酱汁淋到上面，搅拌均匀，鸡丝凉面就做好了

怎么样是不是很简单，而且我告诉你，这个还很好吃呢！！鸡丝凉面，夏季的必学好面哦，你要不要学习一下啊！！

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