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蒸面条要蒸多少时间?怎么蒸出来不干?

面条是可以蒸着吃的,虽然我不太喜欢煮面条,但是我比较喜欢蒸面条,蒸面条很适合伴着吃,但是我比较喜欢自己做的,还可以按照自己的喜好,搭配菜,但是呢,现在遇到一个小小的问题需要大家帮帮忙,蒸面条要蒸多少时间?怎么蒸出来不干?


蒸面条要蒸多少时间?怎么蒸出来不干?

注:文章内的所有配图皆为网络转载图片,侵权即删!

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蒸面条要蒸几分钟


蒸面条蒸到锅冒蒸汽20分钟即可蒸熟,而且口感也是比较适中的。蒸面条所需的材料和具体的步骤如下:

准备材料:肉丝、细面条、豆角、生抽、盐。


具体步骤:


1、蒸锅里加水煮开,把面条平铺在上面蒸十分钟,将火关掉。


2、将准备好的豆角用清水洗净,用菜刀切成段。


3、接着锅里放油,把之前准备的猪肉丝放入锅中翻炒至变色。


4、将切成段的豆角放入锅内和肉丝一起翻炒,用铲子翻均匀。


5、加入生抽,再加入一碗水炖煮,煮至七八分熟时关火。


6、把之前蒸好的面条放入炒锅内,和豆角肉丝一起翻拌均匀,面条一定要均匀的沾上汤汁,这样蒸面条就做好了。


蒸面条尽量要用湿面条,就是菜市场买的那种新鲜面条,或是自己在家现擀的面条,尽量不要用挂面,这样做出来的不仅节约时间,而且做出来味道比较的好


来源:懂得网

蒸面条要蒸多少时间?怎么蒸出来不干?


这才是当之无愧的桑拿天懒人饭呢!饭、菜、肉一网打尽,并且物美价廉,人见人爱,百吃不厌!这也是许多北方人最家常的一道菜饭,许多人回忆中的“母亲的滋味”。


我很小就学会做这道菜饭了,跟母亲学的,如今还在做。每逢街头呈现新鲜的白芸豆,脑中立即显现小时分的豆角焖面,口中立刻咽下口水;每逢天气炎热或劳累不想煮饭,想要“凑合”一登时,也总少不了这道豆角焖面。

曾经做得不是太好,最大的问题是面条不是黏糊即是发干。后来才知道我漏掉了最重要的两步。榜首,面条要先蒸一蒸、拌点油再焖,不粘不坨;第二,炖芸豆时盛出点原汤,最终再与面条一起拌匀,面条不干,口感筋道,进口爽滑,不黏不腻。就这两条,我的厨艺就超过了我妈!嘿嘿~


豆角(芸豆)焖面


细鲜面条500g,芸豆(扁豆、豆角)500g,五花肉50g,瘦肉50g,葱姜蒜适当,生抽2小勺,老抽2小勺,料酒2小勺;开水250—300ml,盐少量,鸡精少量,食用油3大勺


1、买来或克己的鲜面条(越细越好)平铺在笼屉上(笼屉事前抹一层色拉油),蒸锅上汽后锅大火蒸10分钟,拿出蒸盘将面条抖散,再次入锅,持续大火蒸3分钟左右,取出蒸好的面条,滴几滴芝麻香油,再次彻底抖散,备用;


2、白芸豆或豆角洗净,掰成3、4厘米长的段儿,备用;


3、五花肉和瘦肉别离切成薄片备用;其他,葱姜蒜别离切末备用,蒜末要多一些;


4、起炒锅,热锅入凉油,下入五花肉煸炒至肉片微焦吐油,再下入瘦肉煸炒至变色,然后下入姜末、葱末和一半蒜末,煸炒出香味儿;


5、下入芸豆翻炒均匀后,参加生抽、老抽和料酒,翻炒至上色后,再参加热水没过芸豆1厘米左右(略微多一些),大火煮开,小火登时芸豆7、8老练时,盛出一小碗汤汁留用;


6、将锅中的芸豆用锅铲拍平;


7、将面条平铺在芸豆上,转中小火,盖上锅盖,焖至汤汁根本收尽,均匀浇上做法5留出来原汤;


8、参加另一半蒜末、适当盐和少量鸡精(可不加),用两双筷子,左右开弓,大力拌匀即可。

贴士:


1、面条要用细鲜面,越细越好,当然自个做的手擀面最佳。


2、面条要先蒸熟、拌匀、拌散,做出的焖面不黏不干,并且口感筋道,此乃好吃的诀窍。有兄弟问,面条一蒸不会黏糊了吗?答案是,假如蒸的时分面条黏糊了,那直接焖的成果即是更黏糊!阐明,面条自身品质欠好。


来源:老家的味道官方

怎么蒸出来不干?


鲜面条是一种较为关键的面点,也是许多地域的人都较为喜欢吃的一种食材。自然,面条的制作方式还可以说成各种各样的,例如许多人喜欢吃炒面,也是有不太好人是喜欢吃蒸面的。相较为于炒面来讲,制做蒸面会更为不便一些。那麼,蒸面条怎么将其蒸出疏松的模样呢?下边将为大伙儿强烈推荐一种作法!


1、在炒锅的篦子上匀称擦抹一层食用油(或其他的热锅冷油),那样能够避免鲜面条粘在篦子上边(假如铺平笼布也不需要抹油了)。


2、接下去把湿面条抖散,松散地摆在篦子,伸开,让鲜面条的薄厚尽可能匀称。假如需要蒸的鲜面条比较多,能够再放一层篦子,再码一层鲜面条,这般反复能够叠起来好双层。


3、盖上盖子,用低火开蒸,直到炒锅冒空气的情况下,再再次蒸6分鐘以上就可以了(实际蒸多长时间需看湿面条的大小或薄厚,数最多不必超出15分鐘)。


4、熄火,将炒锅端下来,开启盖子,用筷子把鲜面条轻轻地拨散,当然晾凉或用电扇快速吹凉(用电扇快速吹凉实际效果更强,口味更筋道),淋入适当芝麻油翻拌(淋芝麻油的流程还可以省去,关键以便避免鲜面条黏连)。


5、运用鲜面条制冷的時间提前准备辅材吧,五花肉切片状,蔬菜水果解决干净后打花刀(假如用绿豆芽还需要提早用开水焯一下,其他蔬菜水果切割成段或片均可),二荆条辣椒切圈,干红辣椒切条,大蒜瓣切末。


6、炒菜锅多放些油烧开,滑入锅再把油倒出去,倒进五花肉爆锅至出肥油,再加蒜泥、二荆条辣椒圈、姜片和少量干红辣椒曝出香气,烹入米酒除去腥味儿,再天赋加点香油提高鲜香。


7、依完善的难度系数水平,将准备好的蔬菜水果倒进锅中爆锅,将所有蔬菜都炒过以一遍,接下去有三种不一样的作法——


a、往锅中添加适量冷水,再加酱油、生抽酱油、十三香和盐,大火烧开,略煮十多分钟让蔬菜水果烂熟,连汤带菜浇在鲜面条上,弄点葱段,淋点芝麻油,用劲翻拌就可以开吃。


b、往锅中添加适量冷水,再加酱油、生抽酱油、十三香和盐,搅拌,再把蒸后的鲜面条铺在蔬菜水果上边,盖上盖子焖十多分钟,弄点葱段,淋点芝麻油,用筷子搅拌均匀就可以起锅。


c、把蒸熟的鲜面条倒在锅中,加酱油、生抽酱油、十三香和盐,用筷子抄匀。在炒锅的篦子下铺上笼布(或是用大白菜叶片替代笼布),再把锅中的鲜面条和蔬菜水果铺在笼布上边,盖上盖子后火灾蒸20分钟上下就可以。


来源:大众养生网

蒸面条要蒸多少时间?


蒸面条是大伙儿生活起居之中常常会吃的东西。蒸面条之中带有很多的碳水化合物化合物,针对补充人体能量是十分有协助的。并且,蒸面条做法简易,消耗的時间也较为短,加工工艺并不繁杂,是许多家中午饭的好挑选。要蒸面条得话,就需要留意時间,太长或是过短都是影响鲜面条的口味。那麼,蒸面条需要蒸多久呢?


一、蒸面条需要蒸多久


电磁灶开较大火20分钟就可以煮熟。


二、蒸面条


主要材料:五花肉100~150g一定要更肥的,辣椒(或大白菜,绿豆芽,长,短长豆角等均可)适当,姜片,生抽,盐,体制湿面500g(薄形做捞面条用那类,不能用那类厚的的做汤面条的,或是用细细的的那类湿面为最好是),


作法:


1、鲜面条放炒锅隔水蒸,锅冒哈气(俺方言,便是那股白的水蒸气)后10~15分种端锅,置放一边预留。


2、五花肉切片状,不必非常薄,不然蒸后小肉会找不着的;辣椒切片,生生姜切成片或丝(我很喜欢切条,由于那般吃的情况下不易觉得到)。


3、小肉放器皿里加适当盐及生抽翻拌。炒菜锅给油,烧开,加姜片丝,炒瘦肉。


4、随后放进辣椒煸炒,稍焖后加适当量生抽、水及食用盐,盖盖子略炖十多分钟端锅。留意:生抽、食用盐及水流量应较多,规定菜汁量较多、略咸些,且酱色较浓(由于鲜面条不放盐,菜汁要为鲜面条上味及着色)。


5、把前边蒸熟的鲜面条放进不锈钢锅,和炒好的菜用筷子及炒勺相互配合翻拌,最好翻拌后基本上鲜面条所有沾染不太浓的酱色,且菜汁基本被鲜面条消化吸收染上没留过多剩下。因此烧菜时生抽、盐、水加的量较难把握。


6、炒锅在笼篦下铺上笼布(无笼布用大面积大白菜叶片铺匀也可),把所述翻拌的鲜面条匀称铺在笼篦上,盖严盖子(必要时可加剧物于盖子上),隔水蒸,時间把握在冒哈气后20~30分种就可以端锅


来源:大众养生网

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