蒸面条要蒸几分钟

蒸面条蒸到锅冒蒸汽20分钟即可蒸熟，而且口感也是比较适中的。蒸面条所需的材料和具体的步骤如下：

准备材料：肉丝、细面条、豆角、生抽、盐。

具体步骤：

1、蒸锅里加水煮开，把面条平铺在上面蒸十分钟，将火关掉。

2、将准备好的豆角用清水洗净，用菜刀切成段。

3、接着锅里放油，把之前准备的猪肉丝放入锅中翻炒至变色。

4、将切成段的豆角放入锅内和肉丝一起翻炒，用铲子翻均匀。

5、加入生抽，再加入一碗水炖煮，煮至七八分熟时关火。

6、把之前蒸好的面条放入炒锅内，和豆角肉丝一起翻拌均匀，面条一定要均匀的沾上汤汁，这样蒸面条就做好了。

蒸面条尽量要用湿面条，就是菜市场买的那种新鲜面条，或是自己在家现擀的面条，尽量不要用挂面，这样做出来的不仅节约时间，而且做出来味道比较的好

来源：懂得网

蒸面条要蒸多少时间？怎么蒸出来不干？

这才是当之无愧的桑拿天懒人饭呢！饭、菜、肉一网打尽，并且物美价廉，人见人爱，百吃不厌！这也是许多北方人最家常的一道菜饭，许多人回忆中的“母亲的滋味”。

我很小就学会做这道菜饭了，跟母亲学的，如今还在做。每逢街头呈现新鲜的白芸豆，脑中立即显现小时分的豆角焖面，口中立刻咽下口水；每逢天气炎热或劳累不想煮饭，想要“凑合”一登时，也总少不了这道豆角焖面。

曾经做得不是太好，最大的问题是面条不是黏糊即是发干。后来才知道我漏掉了最重要的两步。榜首，面条要先蒸一蒸、拌点油再焖，不粘不坨；第二，炖芸豆时盛出点原汤，最终再与面条一起拌匀，面条不干，口感筋道，进口爽滑，不黏不腻。就这两条，我的厨艺就超过了我妈！嘿嘿~

豆角（芸豆）焖面

细鲜面条500g，芸豆（扁豆、豆角）500g，五花肉50g，瘦肉50g，葱姜蒜适当，生抽2小勺，老抽2小勺，料酒2小勺；开水250—300ml，盐少量，鸡精少量，食用油3大勺

1、买来或克己的鲜面条（越细越好）平铺在笼屉上（笼屉事前抹一层色拉油），蒸锅上汽后锅大火蒸10分钟，拿出蒸盘将面条抖散，再次入锅，持续大火蒸3分钟左右，取出蒸好的面条，滴几滴芝麻香油，再次彻底抖散，备用；

2、白芸豆或豆角洗净，掰成3、4厘米长的段儿，备用；

3、五花肉和瘦肉别离切成薄片备用；其他，葱姜蒜别离切末备用，蒜末要多一些；

4、起炒锅，热锅入凉油，下入五花肉煸炒至肉片微焦吐油，再下入瘦肉煸炒至变色，然后下入姜末、葱末和一半蒜末，煸炒出香味儿；

5、下入芸豆翻炒均匀后，参加生抽、老抽和料酒，翻炒至上色后，再参加热水没过芸豆1厘米左右（略微多一些），大火煮开，小火登时芸豆7、8老练时，盛出一小碗汤汁留用；

6、将锅中的芸豆用锅铲拍平；

7、将面条平铺在芸豆上，转中小火，盖上锅盖，焖至汤汁根本收尽，均匀浇上做法5留出来原汤；

8、参加另一半蒜末、适当盐和少量鸡精（可不加），用两双筷子，左右开弓，大力拌匀即可。

贴士：

1、面条要用细鲜面，越细越好，当然自个做的手擀面最佳。

2、面条要先蒸熟、拌匀、拌散，做出的焖面不黏不干，并且口感筋道，此乃好吃的诀窍。有兄弟问，面条一蒸不会黏糊了吗？答案是，假如蒸的时分面条黏糊了，那直接焖的成果即是更黏糊！阐明，面条自身品质欠好。

来源：老家的味道官方

怎么蒸出来不干？

鲜面条是一种较为关键的面点，也是许多地域的人都较为喜欢吃的一种食材。自然，面条的制作方式还可以说成各种各样的，例如许多人喜欢吃炒面，也是有不太好人是喜欢吃蒸面的。相较为于炒面来讲，制做蒸面会更为不便一些。那麼，蒸面条怎么将其蒸出疏松的模样呢？下边将为大伙儿强烈推荐一种作法！

1、在炒锅的篦子上匀称擦抹一层食用油（或其他的热锅冷油），那样能够避免鲜面条粘在篦子上边（假如铺平笼布也不需要抹油了）。

2、接下去把湿面条抖散，松散地摆在篦子，伸开，让鲜面条的薄厚尽可能匀称。假如需要蒸的鲜面条比较多，能够再放一层篦子，再码一层鲜面条，这般反复能够叠起来好双层。

3、盖上盖子，用低火开蒸，直到炒锅冒空气的情况下，再再次蒸6分鐘以上就可以了（实际蒸多长时间需看湿面条的大小或薄厚，数最多不必超出15分鐘）。

4、熄火，将炒锅端下来，开启盖子，用筷子把鲜面条轻轻地拨散，当然晾凉或用电扇快速吹凉（用电扇快速吹凉实际效果更强，口味更筋道），淋入适当芝麻油翻拌（淋芝麻油的流程还可以省去，关键以便避免鲜面条黏连）。

5、运用鲜面条制冷的時间提前准备辅材吧，五花肉切片状，蔬菜水果解决干净后打花刀（假如用绿豆芽还需要提早用开水焯一下，其他蔬菜水果切割成段或片均可），二荆条辣椒切圈，干红辣椒切条，大蒜瓣切末。

6、炒菜锅多放些油烧开，滑入锅再把油倒出去，倒进五花肉爆锅至出肥油，再加蒜泥、二荆条辣椒圈、姜片和少量干红辣椒曝出香气，烹入米酒除去腥味儿，再天赋加点香油提高鲜香。

7、依完善的难度系数水平，将准备好的蔬菜水果倒进锅中爆锅，将所有蔬菜都炒过以一遍，接下去有三种不一样的作法——

a、往锅中添加适量冷水，再加酱油、生抽酱油、十三香和盐，大火烧开，略煮十多分钟让蔬菜水果烂熟，连汤带菜浇在鲜面条上，弄点葱段，淋点芝麻油，用劲翻拌就可以开吃。

b、往锅中添加适量冷水，再加酱油、生抽酱油、十三香和盐，搅拌，再把蒸后的鲜面条铺在蔬菜水果上边，盖上盖子焖十多分钟，弄点葱段，淋点芝麻油，用筷子搅拌均匀就可以起锅。

c、把蒸熟的鲜面条倒在锅中，加酱油、生抽酱油、十三香和盐，用筷子抄匀。在炒锅的篦子下铺上笼布（或是用大白菜叶片替代笼布），再把锅中的鲜面条和蔬菜水果铺在笼布上边，盖上盖子后火灾蒸20分钟上下就可以。

来源：大众养生网

蒸面条要蒸多少时间？

蒸面条是大伙儿生活起居之中常常会吃的东西。蒸面条之中带有很多的碳水化合物化合物，针对补充人体能量是十分有协助的。并且，蒸面条做法简易，消耗的時间也较为短，加工工艺并不繁杂，是许多家中午饭的好挑选。要蒸面条得话，就需要留意時间，太长或是过短都是影响鲜面条的口味。那麼，蒸面条需要蒸多久呢？

一、蒸面条需要蒸多久

电磁灶开较大火20分钟就可以煮熟。

二、蒸面条

主要材料：五花肉100~150g一定要更肥的，辣椒（或大白菜，绿豆芽，长，短长豆角等均可）适当，姜片，生抽，盐，体制湿面500g（薄形做捞面条用那类，不能用那类厚的的做汤面条的，或是用细细的的那类湿面为最好是），

作法：

1、鲜面条放炒锅隔水蒸，锅冒哈气（俺方言，便是那股白的水蒸气）后10~15分种端锅，置放一边预留。

2、五花肉切片状，不必非常薄，不然蒸后小肉会找不着的；辣椒切片，生生姜切成片或丝（我很喜欢切条，由于那般吃的情况下不易觉得到）。

3、小肉放器皿里加适当盐及生抽翻拌。炒菜锅给油，烧开，加姜片丝，炒瘦肉。

4、随后放进辣椒煸炒，稍焖后加适当量生抽、水及食用盐，盖盖子略炖十多分钟端锅。留意：生抽、食用盐及水流量应较多，规定菜汁量较多、略咸些，且酱色较浓（由于鲜面条不放盐，菜汁要为鲜面条上味及着色）。

5、把前边蒸熟的鲜面条放进不锈钢锅，和炒好的菜用筷子及炒勺相互配合翻拌，最好翻拌后基本上鲜面条所有沾染不太浓的酱色，且菜汁基本被鲜面条消化吸收染上没留过多剩下。因此烧菜时生抽、盐、水加的量较难把握。

6、炒锅在笼篦下铺上笼布（无笼布用大面积大白菜叶片铺匀也可），把所述翻拌的鲜面条匀称铺在笼篦上，盖严盖子（必要时可加剧物于盖子上），隔水蒸，時间把握在冒哈气后20~30分种就可以端锅

来源：大众养生网