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灌汤包的汤是这样来的哦!你学会了吗?

现在的大街小巷,凡是可以和灌汤包挂钩的,就是比较热卖的,其实灌汤包和包子的做法还是有一些不同之处的,包子里为什么会灌汤呢。这可是很多人都比较疑问的,而且灌汤包真的比普通的包子好吃呢,要不咱也做一下,这诱人的灌汤包。


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食材准备


肉馅、这个的话可以直接购买剁好的肉馅,如果你自己有时间,而且要是你自己不太喜欢买来的肉馅的话,可以自己做,自己做的肯定必买来的好吃,而且自己做的味道都比较符合自己的口味。


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肉皮冻、应该不会有人不知道肉皮冻是什么吧,肉皮冻是猪肉皮,煮出来的,而且比较容易化掉到食物,满满的都是胶原蛋白。这个可就是那汤汁的关键了。


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葱姜、老抽、生抽、蚝油、盐、十三香、鸡蛋、芝麻油、这些都是调味品,主要就是在调整包子馅儿的味道的。包子好不好吃,全在这个调味品里。


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饺子皮、看到这个是不是迷茫了,没关系,这是当做包子皮在用的,要是感觉不太好用的话,除非能买到灌汤包的皮,或者是自己做,不过可能会比较繁琐。


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制作步骤


第一步,当然是馅料的准备工作了,先把猪肉剁成馅,往里加入自己准备的调料,搅拌,可以在馅儿里加一些葱花或者青菜。主要是让口感更加好一点。要加入很多的调味品,这些也都是支撑着包子能够出来什么味道的,这可是味道的灵魂部分。


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第二步,当然是加入灌汤包的精华部分,知道这个精华是什么吗?精华就是肉皮冻,把肉皮冻剁碎加入到馅料里,搅拌均匀,让肉皮冻和肉馅充分地融合,拿出准备好的饺子皮。两个饺子皮整成一个,然后好好地像包包子的手法,包肉馅。一个包子美不美,全看褶子齐不齐。所以这个时候就是看真功夫的时候了。


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第三步,最后一步,当然就是蒸包子了,先把蒸笼放到加过水的锅上面,蒸屉中放纱布,再放上自己包好的包子,先在锅上醒个5分钟左右,然后大火烧开,蒸8分钟左右就可以了。然后再稍微的焖一下,就是关火之后,稍微焖一下就可以了,鲜嫩多汁的灌汤包就做好了。


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其实只要是想吃,就没有什么是可以难倒吃货的,每一个爱吃的小可爱都是隐藏的厨神呢。灌汤包的做法其实还是很好学的,最最主要的就是肉皮冻的应用,发明灌汤包的人还真是非常聪明的。


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