欢迎访问中国领先的企业技术服务平台贤集网

当前位置:首页行业资讯烹饪 — 正文

​烹饪手套该怎么选?烹饪手套选购重点

家庭烹饪达人,耐高温、防切割手套必不可少——小小手套,大有讲究


​烹饪手套该怎么选?烹饪手套选购重点


疫情防控期间,不少人选择在家做饭。但在料理美食的同时,烹饪过程也面临着高温、明火和刀具伤害等潜在危险。应该选择哪类烹饪手套保护自己?使用过程中又有哪些讲究?


“专业厨师,特别是中餐厨师,出于效率和手感的考量,无论切菜还是炒菜,通常较少戴手套。但对一般家庭成员来说,最好配备耐高温和防切割两大类型的手套。”山东烟台泰和新材料股份公司市场部经理张曙光如是说。


张曙光介绍,耐高温烹饪手套,可以分为普通隔热型和阻燃加强型两种。“普通隔热型手套主要用来完成一些无明火、抓握不超过200摄氏度的食物、炊具等,起到一般性隔热防烫作用。这类手套大多采用棉、麻、涤纶等常规纺织服装用材料,有的是细帆布,有的内层加隔热棉,有的面层采用镀铝膜布,有的在表面加PVC点塑或硅胶细条,可以起到隔热防滑作用。”


普通隔热手套物美价廉,应用较为普及。但张曙光说,如果要应对明火,完成更高难度的烹饪需求,加强阻燃性手套是不二选择。


为何这类手套能应对高热度?奥妙就在于应用在其中的主体材料——芳纶。“别看它只是一只小小的烹饪手套,其中的芳纶可是目前三大高科技纤维材料之一。”张曙光告诉记者,这种纤维可在200摄氏度高温下长期使用,不收缩、不老化,甚至可与高于300摄氏度的温度做“短暂交锋”,属于永久阻燃,安全可靠。


再看防切割手套。要想做好一顿美食,就得用好厨房中的“十八般武器”。比如清洗牡蛎、螃蟹、鱼虾等带壳的海鲜河鲜,用刀、剪等工具切剁肉骨类食材时,便需要用到防切割、防刺伤手套。


张曙光介绍,防切割手套一般是采用高强度纤维加工的针织手套,如对位芳纶手套、高强聚乙烯纤维手套等,一般都能达到三级防护等级。“需要注意的是,防切割和防刺伤两者不同。防切割手套一般是针织手套,纱线中间存在大量空隙,如果不做特殊处理,无法实现防刺功能。防刺手套至少手掌一面必须使用柔性耐穿刺材料,或者整个手套由皮革、橡胶直接加工,或者在防切割手套表层贴合皮革或用特种橡胶处理,达到既防切割又防刺伤的目的。”


烹饪手套属于特殊场景下使用的防护纺织品,材质各不相同,也各有优缺点。中国产业用纺织品协会有关负责人提醒消费者,购买时要看清产品标识、应用场景及标准指标,进而做出合适的选择。


张曙光建议,选购重点要“三看”:一看材质,材质决定功能,功能决定应用范围;二看规格,如厚薄、尺码大小等,能否满足自己的使用要求;三看标准,产品是否符合相应的执行标准。


选对产品,还要规避误区。比如高强聚乙烯手套耐切割性很突出,但不耐高温,只能在常温环境中使用。此外,如今不少消费者更在意款式、颜色,不看材质和工艺,往往是价廉不实用。“芳纶的成本是棉花、涤纶的10倍以上,手套价格自然远高于普通材质,烹饪手套关系自身安全,切勿因价高而轻视功能。”张曙光介绍。


“耐高温手套是厨房必备工具,平时放在伸手可及的位置,方便应急使用。”此外,他建议,用锋利刀具加工冰冻、硬质或湿滑食材时,即使戴了手套也一定要抓紧食材,以防止滑脱。


来源:搜狐银川,人民日报

注:文章内的所有配图皆为网络转载图片,侵权即删!

我要评论

不吐不快,我来说两句

相关新闻

白酒冷知识,低度酒是高度酒加水兑的吗?

​中国一直以来都是酒文化大国,在许多影视剧上就能看出,李白斗酒诗百篇、武松景阳冈醉酒打虎,有人千杯不醉,有人喝酒脸红,还有人酒后吐真言,更有人直接不省人事,人生有酒须当醉;白日放歌须纵酒;葡萄美酒夜光杯;借酒浇愁愁更愁;这四句不同的诗道尽了古人的喜好...

01月25日 13:52

中日酿酒人,日本清酒与绍兴黄酒千丝万缕关系

田野间的稻谷愈显金黄。吴兴刚将一束谷穗在手里碾开,摩挲着粒粒饱满的稻米。从一粒米开始,浸米、蒸饭、发酵、压榨……谈起黄酒,这位来自“中国黄酒之乡”浙江绍兴的“80后”酿酒人笑言,自己酿出的黄酒“早已数不清了”。...

01月22日 14:50

白酒四大香型特色各异,香气和口感各有千秋

一群来自天南地北、素未谋面的人们会因为饭桌上的一杯酒相互倾听,袒露真心,从此成为了彼此的好友。由古至今,酒在中国人的交际中,已经成为不可缺少的一部分,它是家家户户餐桌上熟悉的一员,也是沟通你我的桥梁。...

01月21日 14:13

品酒是玄学吗​?品酒师记忆各种香气

通过训练,专家们学会观察、品尝、闻嗅、聆听我们其他人感受不到的事物,因此他们能以不同的方式感知这个世界。在和纳帕谷(Napa Valley)的一位专业酿酒师畅谈了一整个周末之后,我悟出了这个道理。...

01月18日 16:39

酒入壶,壶入盅,方觉滋味悠长

​近几天,两次与朋友用酒壶盛酒,烫酒,倒酒,在品咂美酒之时,对饮酒文化有了新的认识,美酒必须流入酒壶进入小盅子,喝起来才有滋有味。...

01月11日 15:24

最热资讯