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烤箱烤面包片的温度和时间是多少啊?烤的时候要注意什么啊

烤箱烤面包片的温度和时间是多少啊?


为什么我在家里烤面包片总是烤不好呢?


不是糊了就是没熟,总是不能烤的焦焦脆脆的?


是不是有什么地方没有注意到啊?


谁能告诉我一下啊?


我会在线等的,急。

烤箱烤面包片的温度和时间是多少啊?烤的时候要注意什么啊

注:文章内的所有配图皆为网络转载图片,侵权即删!

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烤箱烤面包片的时间各有不一样,如果是180度就要烤一刻钟左右,面包越大考的时间需要的越长。面包要想烤的好吃还要注意烤的时候等到面包金黄色就好了,稍微触碰一下能回弹就行,不要烤太久了,很容易糊掉的。

烤土司烤箱温度和时间设置多久?


上下管都是180度,或者上火150°下火220°吐司进炉后上火马上调到120°,大约35分钟。


说明:以上数据仅供参考,不同烤箱烤出来所需要的温度和时间会有不同。如果上色不是很理想的话,可以适当提高时间或者烘烤温度。烤土司烤箱温度和时间设置多久


烤箱烤土司的做法


主料:高粉250g,糖35g,即发干酵母3g,蛋30g,奶粉10g,盐1/4小匙,黄油25g,牛奶60g,水85g


步骤:1、后油法将面团揉至完全扩展阶段,把面团放入盆中盖上保鲜膜进行基础发酵至2.5倍大。


2、面团取出轻压排气(此时面团重482g),平均分成3等份,滚圆松弛15分钟。


3、把面团擀成长牛舌状,卷起,放入土司模具中。


4、第二次发酵至土司模8分满,烤箱预热180度,中层上下火35分钟。表面上色之后要加盖锡纸。


烤土司烤箱温度和时间设置多久


制作吐司注意事项不要搅拌过度面团搅拌过度,因面筋已经打断,导致面包在发酵产气时很难保住气体,面包体积偏小。


在搅拌时形成了过于湿粘的性质,造成在整型操作上困难,面团滚圆后也无法挺立,而向四周扩展。


用此面团烤出来的面包,同样因无法保存空气而使面包体积小,内部空洞大,组织粗糙而多颗粒,品质极差。来源:亲亲宝贝网

烤箱烤面包的温度和时间


大土司需要时间长一些,一般用180°C烤45分钟。中土司30分钟,丹麦和大型面包25分钟,小料理面包在12--15分钟左右。烤面包的温度一般不低,比蛋糕要高。因为面包在入炉后前5-6分钟还会继续发酵,如果温度过低,面包继续发酵时间延长,那么面包会因表皮硬结撑裂。


在完成最后发酵的面团上,刷上一层均匀的全蛋液。刷蛋液时不可过于用力,发酵好的面团会消气塌陷。将烤盘放到烤箱中间偏上的位置(若烤箱可以分上下火,则上火180℃,下火150℃),烘烤15-20分钟。


烤箱烤面包的温度和时间烤箱烤面包注意事项


烤出松软的面包的做法


1、先将汤种材料混合均匀,用小火加热,一边用手动打蛋器搅拌到成糊状后倒入保鲜盒马上盖上盖子以防水份流失,凉到常温后放入冰箱冷藏17-24小时。


2、拿出汤种与主面团混合揉面到表面光滑后再加入黄油和盐继续揉,面包机揉面程序2次(约揉了60分钟),揉好面后盖好保鲜膜进行第一次发酵到2.5倍大(约60分钟)。


3、第一次发酵好后拿出粉团再手工揉面10-15分钟排气,揉到面团细腻没气孔。


4、排气后将粉团分成6等份滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟后进行造形,造形后进行第二次发酵到2倍大(约30分钟)。


5、在面包上涂一层蛋液,放烤箱中层180度18-20分钟就可以了。


6、烤的时间一定要按这个18-20分钟,不能加长,因加长烤的时间,面包的水份会流失,面包立即会变硬,发酵和烘烤的时间要控制得刚刚好,过了一点都会影响口感。


烤箱烤面包的温度和时间烤箱烤面包注意事项


面包制作注意事项


不要搅拌过度


面团搅拌过度,因面筋已经打断,导致面包在发酵产气时很难保住气体,面包体积偏小。在搅拌时形成了过于湿粘的性质,造成在整型操作上困难,面团滚圆后也无法挺立,而向四周扩展。用此面团烤出来的面包,同样因无法保存空气而使面包体积小,内部空洞大,组织粗糙而多颗粒,品质极差。


烤箱烤面包的温度和时间烤箱烤面包注意事项


如何判断面包是否已烤熟


1、闻到很香的面包味啦。


2、眼睛看到面包的表皮已经有漂亮的金黄色啦。


3、手指轻按面包的侧面软的部位(不是接近发热管的那块表皮)如果能回弹到原始模样,即表示成熟了.伸手进烤箱会被烫到,,找个其它东西代替一下手指就可以了。来源:5号网

180度烤12分钟。


材料:高粉300克、酸奶180克、鸡蛋50克、糖50克、盐3克、酵母3克、黄油30克


制作方法:


1、除黄油外,所有的食材放入面包桶,选择两次揉面键(大概20分钟)。


2、放入室温融化的黄油,选择发面键。


3、程序结束,面发好了。


4、发好的面取出,分成剂子。


5、一个个搓圆,排在烤盘里。


6、发酵至两倍大,表面刷蛋液。


7、放入烤箱,180度烤12分钟。


8、取出晾凉即可食用。来源:搜狗问问

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