红烧牛肉一道很稀疏平常的家常菜，但想要做的又嫩又好吃可不是很简单的一件事。厨艺这回事是特别考验一个人的耐心和经验的，有经验的大厨上到火候的把控，下到调料的用量都是斤斤计较的，所以做出来的菜才能那么的好处入味。就好比红烧牛肉怎么做又嫩又好吃，平常人可能做的牛肉嚼都嚼不动，而大厨做的的红烧牛肉就能在保持劲道的同时软烂入味。想要学？没问题，贤集网的小编今天不是来卖关子的，是给大家传授方法的，跟着我学，包教包会。

红烧牛肉怎么做又嫩又好吃

红烧牛肉想要好吃首先就要选择一块新鲜的牛肉。新鲜的牛肉没有一股酸味，就是肉特有的腥气味道，新鲜的牛肉按下去是能回弹的，肉质看起来有水，一点点湿湿的样子，但是不是注水的牛肉那样肉质不结实。实在不知道怎么辨认的可以去超市买新鲜的牛肉，一般都是合格的经过检验的产品。

1.买好的牛肉要切成四方小块备用

2.起一口锅，放入花椒煮开以后丢下牛肉，给牛肉焯一下水，把血沫沫都撇掉以后，用温水冲洗干净备用

3.另起一口锅，热锅凉油烧热以后，放入花椒，八角，香叶，桂皮，葱姜蒜和白芷一起爆香，这都是一些香料，加上这么些香料以后牛肉才会更香。

4.香料爆香以后，赶紧加入牛肉翻炒，一小会就可以加上比牛肉多上三四倍的水，大火把水烧开，倒入酱油调下味道，转成中小火继续炖煮。这个过程一点要注意，如果水少干了就加水，知道牛肉熟透了，用筷子戳的时候是可以很轻松戳得动的就是好了。

5.炖煮一个多小时就差不多，此时可以加入洋葱和土豆，锅里这个时候应该还是有少量的汤汁的，如果没有加点水煮煮。等到土豆也熟了，加入鸡精和盐就可以出锅了。

红烧牛肉营养丰富，我们都知道牛肉含有氨基酸，蛋白质等多种营养元素，对于健身的人来说吃牛肉比吃猪肉热量要小。冬天吃份红烧牛肉，滋补身体，还能健脾安胃，对于提高身体免疫力，非常的有疗效。一些刚刚手术后的病人可以吃些牛肉调理下。

红烧牛肉怎么做又嫩又好吃，我的方法你学到了吗？是不是很简单，赶紧收藏着以后用。

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