那盐放多了，补救的方法还是有很多的。比如甜味可以中和咸味，所以放点糖，或者放点面粉放点大米，要用纱布包起来用啊，不用的时候赶紧把纱布收起来。毕竟没有谁家的菜里面还有面粉和大米的吧。或者加个土豆也可以，土豆也比较百搭，还能吸收味道，非常推荐拉。

我们总是看到菜谱上写着“适量盐”或者“少许盐”，就算是完全看着菜谱做饭，稍微一走神，就容易放过多的盐，掌握不好量的多少。很多人的第一反应就是往菜里加水，但加了水会影响整道菜的质感和口味，并不是一个很好的办法。今天小编就给大家总结几个小妙招，不加水也能补救，先收藏着慢慢看吧！

1、加面粉

这种方法比较适合在炖汤的时候使用。一般喝汤我们都不喜欢太重口，放多了盐会影响汤的口味，也掩盖了汤本身的鲜味。这个时候我们可以找一块纱布，包一点面粉，大约2汤匙就可以了，将纱布的口收紧，直接放进汤里继续煮。面粉可以吸收汤里的盐味，因为用纱布包着，所以又不会影响口感。

2、加土豆

土豆有吸附性。在做一些汤菜的时候，如果放多了盐，加入一些去皮的土豆块，可以很好的吸收盐味。而且土豆本身味道并不重，不会影响太多整体口味，不想吃的话直接捞出来就可以了。

3、加糖或醋

这种方法比较适合在做一些肉菜或辣菜的时候使用。我们经常吃的辣味菜其实都会微微发甜的，因为糖能中和辣味，让菜更加适口，不会过于刺激。放盐放多了，加点醋或糖能中和一些咸味，又能提升整道菜的口味层次。

4、加豆腐

我们都知道豆腐很吸味，在烹饪豆腐的时候往往会多放一些调味品。这是因为豆腐有较强的吸附性，能吸收盐和其他调味料，所以不管是盐放多了，或者是辣椒、醋等等放多了，都可以放一些豆腐吸吸多余的调味。而且豆腐自带清香，味道又不浓郁，所以不会影响整道菜的口味。

5、加鸡蛋

这种方法比较适合卤菜的时候使用。我们在家做好的卤水，发现放多了盐，导致卤菜太咸，这时候放几个鸡蛋进去，鸡蛋能吸收盐味，特别是蛋黄，既吸水又吸盐。所以，炒菜的时候如果放多了盐，加入一点煮熟的鸡蛋黄也能吸收盐味。

6、加大米

大米有较强的的吸附性，而且没有什么味道。所以不管是在炒菜还是炖汤时放多了盐，都可以放一点，吸收多余的咸味。也可以用纱布包好放进去，方便捞出。来源：德西曼集成灶

烧汤时，不小心将盐放多了，该怎么办呢？今天生活妙招网小编就来教大家几招，收藏起来以后肯定用的上！

1、再加些水

烧的是汤嘛，多加点水盐就会被稀释，自然就不那么咸了！这可能是个最笨的法子，谁都知道，还要你说~

2、加入面粉或大米

找一块干净的纱布或者抹布（一定要消过毒的哦，食品级的最好啦），包上两茶匙的生粉或者面粉、大米都行，放在“盐汤”里搅拌煮一下，盐分就会被吸收进去，汤自然就变淡了，如此，一锅好汤可以出锅了。

3、加入熟鸡蛋

鸡蛋很吸盐的，平时我们炒鸡蛋的时候，菜不咸，但鸡蛋却很咸，所以，用煮熟的鸡蛋放在锅里吸一会也能让汤味变淡。用鸡蛋黄效果更好！

4、加入土豆

汤要是咸了，可以把土豆去皮切成片，然后一片一片的往锅里放，放一片等一分钟，尝尝汤味，如不行继续放第二片，知道汤味合适为止。土豆片不要切的太薄了，煮烂了就捞不出来了。这个方法主要是因为土豆非常的能吸盐分，并且还不会损坏原汤的味道。

5、加块糖

可以放一块糖进去，等一开始溶化就可取出，糖也能吸去多余的盐分。同样，如果一次不成，可进行第二次、第三次。

6、加入香醋

盐放多了的汤中可以加入适量的香醋，来减轻咸味。放入量多少要以个人口味而定。

7、加入西红柿或豆腐

做菜或做汤时，如果做咸了，放入适量西红柿或者豆腐，同样可以减轻咸味。来源：生活妙招网

日常烹调中，不少人遇到过这种情况，手一抖，不小心盐放多了。这可怎么办呢？

煲汤时盐放多了如何处理

煲汤时盐放多了，很多人的第一反应是加水，但这样会冲淡了汤味。此时，可以把一个土豆切成厚块放到汤里，煮几分钟后捞出来。因为土豆容易吸味，而本身也没有异味，它不仅可使汤变淡，还不会破坏汤原有的味道。在这个过程中汤的咸淡可以随时掌握，如果加一个土豆，汤还不够淡，可以根据情况再加一个或者两个，直到咸淡合适。处理咸汤的方法有很多，原理在于放入吸味的食材，根据汤的口味，放冻豆腐、水煮蛋、番茄等都可以达到把咸汤变淡的效果。还可以找块干净的纱布，包上两茶匙的面粉或大米，放在咸汤里搅拌煮一下，盐分就会被吸收进去，汤自然就变淡了。

甜味可以中和咸味，还能让咸味变得比较柔和，吃起来略带一点回甜。有实验证明，在1%~2%的食盐溶液中添加10%的糖，几乎可以完全抵消咸味。因此，炒菜时盐放多了，可以加少量的糖补救，注意一定不要加多。需要提醒的是，这种方法不能让你少吃盐，反而增加了糖的摄入。如果吃了用这种方法处理的菜，接下来的一餐甚至好几餐都要减少盐和糖的摄入。

来源：索特盐化