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盐放多了如何补救?除了多加点水以外的方法

做饭盐放多了是很正常的事情吧。


大家都是怎么处理的呢?


我一般就会就这么吃或者多放点水,


感觉和没处理差不多。


有没有什么正经办法来处理啊?


盐放多了如何补救?


谁来告诉孩子。

盐放多了如何补救?除了多加点水以外的方法

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那盐放多了,补救的方法还是有很多的。比如甜味可以中和咸味,所以放点糖,或者放点面粉放点大米,要用纱布包起来用啊,不用的时候赶紧把纱布收起来。毕竟没有谁家的菜里面还有面粉和大米的吧。或者加个土豆也可以,土豆也比较百搭,还能吸收味道,非常推荐拉。

我们总是看到菜谱上写着“适量盐”或者“少许盐”,就算是完全看着菜谱做饭,稍微一走神,就容易放过多的盐,掌握不好量的多少。很多人的第一反应就是往菜里加水,但加了水会影响整道菜的质感和口味,并不是一个很好的办法。今天小编就给大家总结几个小妙招,不加水也能补救,先收藏着慢慢看吧!


1、加面粉


这种方法比较适合在炖汤的时候使用。一般喝汤我们都不喜欢太重口,放多了盐会影响汤的口味,也掩盖了汤本身的鲜味。这个时候我们可以找一块纱布,包一点面粉,大约2汤匙就可以了,将纱布的口收紧,直接放进汤里继续煮。面粉可以吸收汤里的盐味,因为用纱布包着,所以又不会影响口感。


2、加土豆


土豆有吸附性。在做一些汤菜的时候,如果放多了盐,加入一些去皮的土豆块,可以很好的吸收盐味。而且土豆本身味道并不重,不会影响太多整体口味,不想吃的话直接捞出来就可以了。


3、加糖或醋


这种方法比较适合在做一些肉菜或辣菜的时候使用。我们经常吃的辣味菜其实都会微微发甜的,因为糖能中和辣味,让菜更加适口,不会过于刺激。放盐放多了,加点醋或糖能中和一些咸味,又能提升整道菜的口味层次。


4、加豆腐


我们都知道豆腐很吸味,在烹饪豆腐的时候往往会多放一些调味品。这是因为豆腐有较强的吸附性,能吸收盐和其他调味料,所以不管是盐放多了,或者是辣椒、醋等等放多了,都可以放一些豆腐吸吸多余的调味。而且豆腐自带清香,味道又不浓郁,所以不会影响整道菜的口味。


5、加鸡蛋


这种方法比较适合卤菜的时候使用。我们在家做好的卤水,发现放多了盐,导致卤菜太咸,这时候放几个鸡蛋进去,鸡蛋能吸收盐味,特别是蛋黄,既吸水又吸盐。所以,炒菜的时候如果放多了盐,加入一点煮熟的鸡蛋黄也能吸收盐味。


6、加大米


大米有较强的的吸附性,而且没有什么味道。所以不管是在炒菜还是炖汤时放多了盐,都可以放一点,吸收多余的咸味。也可以用纱布包好放进去,方便捞出。来源:德西曼集成灶

烧汤时,不小心将盐放多了,该怎么办呢?今天生活妙招网小编就来教大家几招,收藏起来以后肯定用的上!


1、再加些水


烧的是汤嘛,多加点水盐就会被稀释,自然就不那么咸了!这可能是个最笨的法子,谁都知道,还要你说~


2、加入面粉或大米


找一块干净的纱布或者抹布(一定要消过毒的哦,食品级的最好啦),包上两茶匙的生粉或者面粉、大米都行,放在“盐汤”里搅拌煮一下,盐分就会被吸收进去,汤自然就变淡了,如此,一锅好汤可以出锅了。


3、加入熟鸡蛋


鸡蛋很吸盐的,平时我们炒鸡蛋的时候,菜不咸,但鸡蛋却很咸,所以,用煮熟的鸡蛋放在锅里吸一会也能让汤味变淡。用鸡蛋黄效果更好!


4、加入土豆


汤要是咸了,可以把土豆去皮切成片,然后一片一片的往锅里放,放一片等一分钟,尝尝汤味,如不行继续放第二片,知道汤味合适为止。土豆片不要切的太薄了,煮烂了就捞不出来了。这个方法主要是因为土豆非常的能吸盐分,并且还不会损坏原汤的味道。


5、加块糖


可以放一块糖进去,等一开始溶化就可取出,糖也能吸去多余的盐分。同样,如果一次不成,可进行第二次、第三次。


6、加入香醋


盐放多了的汤中可以加入适量的香醋,来减轻咸味。放入量多少要以个人口味而定。


7、加入西红柿或豆腐


做菜或做汤时,如果做咸了,放入适量西红柿或者豆腐,同样可以减轻咸味。来源:生活妙招网

日常烹调中,不少人遇到过这种情况,手一抖,不小心盐放多了。这可怎么办呢?


煲汤时盐放多了如何处理


煲汤时盐放多了,很多人的第一反应是加水,但这样会冲淡了汤味。此时,可以把一个土豆切成厚块放到汤里,煮几分钟后捞出来。因为土豆容易吸味,而本身也没有异味,它不仅可使汤变淡,还不会破坏汤原有的味道。在这个过程中汤的咸淡可以随时掌握,如果加一个土豆,汤还不够淡,可以根据情况再加一个或者两个,直到咸淡合适。处理咸汤的方法有很多,原理在于放入吸味的食材,根据汤的口味,放冻豆腐、水煮蛋、番茄等都可以达到把咸汤变淡的效果。还可以找块干净的纱布,包上两茶匙的面粉或大米,放在咸汤里搅拌煮一下,盐分就会被吸收进去,汤自然就变淡了。


甜味可以中和咸味,还能让咸味变得比较柔和,吃起来略带一点回甜。有实验证明,在1%~2%的食盐溶液中添加10%的糖,几乎可以完全抵消咸味。因此,炒菜时盐放多了,可以加少量的糖补救,注意一定不要加多。需要提醒的是,这种方法不能让你少吃盐,反而增加了糖的摄入。如果吃了用这种方法处理的菜,接下来的一餐甚至好几餐都要减少盐和糖的摄入。

来源:索特盐化

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