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凉粉的冷热做法,满足一家人的不同口味

凉粉是一个神奇的食材,虽然叫凉粉,但是确实可以做两种不同的美食的材料,每到夏季,村子里就会有卖凉粉的,因为我们是和家里的老人一起住的,所以一起吃饭,但是老人跟年轻人的吃饭习惯是不一样的,但是大多数都是会跟着老人的吃饭习惯去做的。每次到买凉粉的时候,就会直接做成两种不同的口味,谁想吃哪一种,就吃哪一种。


凉粉的冷热做法,满足一家人的不同口味


家常凉拌凉粉


凉粉的冷热做法,满足一家人的不同口味


材料准备


凉粉、这个的话可以根据食量把买来的凉粉分成两份就可以了。


熟花生米、香菜、葱花、大蒜、鲜贝露、糖、盐、香油,这些都是做凉粉的调料,这种的必须要味道足,才可以体现出凉粉的美味。


凉粉的冷热做法,满足一家人的不同口味


制作方法


1、备菜,香菜切碎,葱切花,蒜切末,这些重要的调味品,都要切的碎碎的,这样拌入凉粉中才可以很好的均匀的,粘在每一块凉粉上,发挥它的作用。全部放入一个小碗中。凉粉洗净切条,也放入一个大碗中。


凉粉的冷热做法,满足一家人的不同口味


2、调制自制的调料,就是把那些调味品,都加入到调料碗中,搅拌均匀,可以用筷子尝一下味道。不要太咸就可以了。


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3、把调好的汁,和切好的各种碎,放到凉粉上,搅拌均匀,就好了,加上一点熟花生米和香菜,点缀一下。这份凉拌凉粉就做好了。


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炒凉粉


食材准备


凉粉、青椒、红椒、葱姜、蒜瓣、这些都是加入到炒凉粉中间的食材和调味品,还是比较丰富的。


牛肉豆豉、糖、生抽、水淀粉、香油、鸡精盐、调味料就是这样了,牛肉豆豉是灵魂哦,这可是其中比较重的味道之一。


凉粉的冷热做法,满足一家人的不同口味


制作方法


1、备菜,凉粉洗净切块,炒凉粉的话,凉粉是块儿状的比较好炒,而且酱料就会比较均匀,准备好葱姜蒜。青红椒洗净切碎,葱姜切碎,蒜瓣切片


凉粉的冷热做法,满足一家人的不同口味


2.第二步当然就是要炒凉粉了。起锅烧油,葱姜蒜爆香,要炒出香味,加入一勺牛肉豆豉炒出红油和香味,这个一定要炒出香味。倒入凉粉开大火翻炒,这个时候,可以加入一些调味料进行调味了,主要就是翻炒均匀,让每一块凉粉,都可以沾到油,


凉粉的冷热做法,满足一家人的不同口味


3、然后就是要加一点水,炖煮一下,凉粉还是要用水炖一下下,最好是有点儿汤汁的。凉粉微透明加入青红椒翻炒均匀,青红椒其实就是为了配色好看,要是不喜欢吃就可以不加。最后淋入少许水淀粉加鸡精翻炒均匀就可以了。


凉粉的冷热做法,满足一家人的不同口味


这个两种的做法,你喜欢吃哪一种,其实都是比较简单的做法,下次要不要试一下,这可是很招人喜欢的。


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